Η Γαλλία βρίσκεται στη δίνη μιας τρομερής έκτακτης ανάγκης, αφού το εμβληματικό παραδοσιακό προϊόν της, η μουστάρδα dijon, έχει αρχίσει να εξαφανίζεται από τα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Λόγω προβλημάτων εφοδιασμού από τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία, την κλιματική αλλαγή και τον COVID-19, οι παραγωγοί του απολαυστικού καρυκεύματος βρέθηκαν σε έλλειψη συγκεκριμένων καφέ σπόρων που απαιτούνται για να ολοκληρωθεί η συνταγή.
Τουλάχιστον το 80 τοις εκατό των σπόρων προέρχονται από τον Καναδά, αλλά ένας πρόσφατος καύσωνας μείωσε τη συγκομιδή κατά 50 τοις εκατό. «Το κύριο ζήτημα είναι η κλιματική αλλαγή και το αποτέλεσμα είναι αυτή η έλλειψη», δήλωσε στους New York Times ο Luc Vandermaesen, διευθυντής του κατασκευαστή μουστάρδας Reine de Dijon και πρόεδρος της Ένωσης Μουστάρδας Βουργουνδίας.
«Δεν μπορούμε να ανταποκριθούμε στις παραγγελίες που λαμβάνουμε και οι τιμές λιανικής είναι αυξημένες έως και 25 τοις εκατό, αντανακλώντας το αυξανόμενο κόστος των σπόρων».
Πηγή: New York Times
