Η εποχή μας μόλις τώρα έχει αρχίσει να ψελλίζει τις αρετές του μαμαδίστικου φαγητού, του χειροποίητου, αληθινού φαγητού που φτιάχνεται με αγνά υλικά, πιστό στην εντοπιότητα και πιστό στην παράδοση και τη μνήμη, τις οποίες μεταλλαμπαδεύει ατόφιες στον κάθε επισκέπτη. Κι ενώ η έννοια «μαμαδίστικο φαγητό» μπορεί πολλές φορές να ενέχει μια χροιά ερασιτεχνισμού, στο Απάνεμα στις Αχερούνες, η πραγματικότητα έχει ουσία, γεύση κι απόλαυση που μένουν αλησμόνητες.
Τα ρολά μελιτζάνας – απόλυτο σουξέ – με σκυριανό τυρί να λιώνει στωικά, μαζί με τις γαρίδες σαγανάκι σε υπέροχη τοματάδα κάνουν την ιδανική αρχή, λίγο πριν καταφθάσει το υπέροχο λεμονάτο κατσικάκι – πραγματικό λουκούμι, η αστακομακαρονάδα στα καλύτερά της, με ωραίο al dente λιγκουίνι, τα καλαμαράκια, τα ψαρικά από τη ντόπια αλιεία ψημένα στην εντέλεια, με το θείο άρωμα του κάρβουνου.
Με την παραθαλάσσια ραστώνη του και την ειδυλλιακή θέα στο γαλάζιο της παραλίας, το Απάνεμα είναι μια σύμβαση με το παντοτινό καλοκαίρι. Είναι οι ωραίες στιγμές που σφυρηλατούνται με κρασάκι και ελληνικά αποστάγματα, που κάθε επίσκεψη αποκτά αίσθηση ωραίας γαστρονομίας, όπως αυτή αποτυπώνεται στα υπέροχα σμυρνέϊκα σουτζουκάκια, στον ζουμερό μπεκρή μεζέ, στα γεμιστά φτιαγμένα με άγγιγμα φροντίδας.
Απάνεμα
Αχερούνες, Σκύρος, τηλ. 2222096037
Facebook | Instagram
