Τη νέα εποχή της παντοδυναμίας του street food, το μαγειρευτό, το «σπιτικό φαγητό» το μνημονεύουμε ακόμη περισσότερο: με τα λαδερά του, τα χειροποίητα σουτζουκάκια του, τα μαγειρευτά της κατσαρόλας κι όλα τα θαλασσινά που ονειρεύτηκε ο πιο αποτραβηγμένος από τη φύση του νησιώτης. Αναζητούμε το άγγιγμα της φροντίδας, τη συνταγή που λατρέψαμε στο σπίτι της γιαγιάς, την ουσία, την υγεία και την παράδοση στη γαστρονομία μας.
Για καλή μας τύχη, στους Αμπελόκηπους, το πιο μακροημερεύον μεγειρείο από το 1979 έχει άλλη απάντηση: πως η φλόγα του αληθινού φαγητού, αυτού που φτιάχνεται από το μηδέν χωρίς συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, συνταγές δοκιμασμένες και καρατσεκαρισμένες στις δεκαετίες, και με τα πιο φρέσκα υλικά, καίει ακόμα περήφανη. Με την Στεφανία συνεχίζοντας την γαστρονομική κληρονομιά με τους πιο νόστιμους και value for money οιωνούς.
Κομψό, ολίγον νοσταλγικό και πάντα γεμάτο, το «Σπιτικό Φαγητό» σφύζει καθημερινά από ζωή, με τους επαγγελματίες της περιοχής, τις νοικοκυρές, τους φοιτητές και όλες τις φυλές της Αθήνας να το επισκέπτονται για το φαγητό τους: Εδώ θα βρεις 20-24 διαφορετικά μαγειρευτά ημερησίως, με μεγάλη ποικιλία που θα ταιριάξει ακριβώς στα γούστα και την διάθεση σου: Χοιρινή τηγανιά με πράσσο – πεντανόστιμη – μελιτζάνες με παρμεζάνα στον φούρνο, χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι, κι από μια-δυό χειροποίητες πίτες καθημερινά.
Πάθος της ομάδας του η αναζήτηση, το ΠΟΠ τυρί, το καλό κρέας από κάποιο μικροπαραγωγό, τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα από κάποια γειτονιά της Ελλάδας. Δε γίνεται για παράδειγμα να μην λατρέψεις το μοσχάρι Ρούμελης κοκκινιστό με φέτα, ντομάτα και πατάτες – πραγματικό λουκούμι – ή την απλότητα των γεμιστών, αριστοτεχνικά ανοιγμένων με ωραίο ρυζάκι. Δε λείπουν τα ζυμαρικά, οι σαλάτες, το αφράτο ψωμάκι, για να καταλήξεις στο συμπέρασμα ότι έφαγες σαν βασιλιάς.
Για τον πιο γλυκό επίλογο, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις την εκπληκτική τους panacotta, το εκμέκ κανταϊφι με αμύγδαλο ή το μπισκοτογλυκό με κρέμα, ζελέ και φρούτα. Θα μας θυμηθείς!
Το Σπιτικό Φαγητό
Δασκαλάκη 10, Αμπελόκηποι, τηλ. 2107785543
Facebook | Instagram
