Θυμάστε το τραγούδι των Daft Punk που έλεγε «harder-better-faster-stronger»; Ε λοιπόν σε μια παραλλαγή του θα μπορούσαμε με 4 λέξεις να περιγράψουμε το sushi στο Poké, κι αυτή θα ήταν bigger-better-tastier-healthier (μεγαλύτερο-καλύτερο-γευστικότερο-πιο υγιεινό). Είμαστε ποιητές το ξέρουμε.
Ας αποδομήσουμε ένα-ένα τα παραπάνω σκέλη, ξεκινώντας από τα basics. Poké σημαίνει «κομμένο σε κύβους» και αναφέρεται στα υλικά τα οποία τοποθετούνται σαν toppings πάνω σε ένα μπολ με sushi rice. Eίναι ένα από τα πιο δημοφιλή, παραδοσιακά φαγητά της περιοχής του συμπλέγματος του Ειρηνικού, και η μερίδα είναι «γενναία», όχι σαν το ιαπωνικό που θες 30 rolls στην καθισιά σου για να χορτάσεις. Τα bowls «βγαίνουνε» σε 2 μεγέθη, με το μεγάλο μια μέριμνα και για εμάς τους πιο φαγανούς (άρα το bigger to «λύσαμε»).
Περιλαμβάνει ωμό ψάρι, σως και λαχανικά σε κολασμένους συνδυασμούς και πραγματικά ενώ σαν «γαστρονομικό κίνημα» έχει ταξιδέψει από εξωτικό Niʻihau στις πιο trendy μεγαλουπόλεις, εδώ βιώνει μια ιδανική εκδοχή κι ένα καταπληκτικό ratio τιμής-ποιότητας (better!) Στις επιλογές σου, υπάρχουν τρία είδη θαλασσινών, με τον σολομό και τις γαρίδες σαν «σταθερές» προτάσεις κι ένα φρέσκο ελληνικό ψάρι, αναλόγως του τι (καλό) θα βρεθεί στην αγορά.
Εδώ θα βρεις signature bowls αλλά και build your own προτάσεις, με mild ή spicy εκδοχές για τους λάτρεις των καυτερών, αλλά και μια vegan επιλογή με παντζάρι αντί για ψάρι. Λατρέψαμε το Honolua (με ανανά, δυόσμο, soy sesame sauce, wasabi mayo ή chili mayo) και τη Hanalei (με μάνγκο, κόκκινο τσίλι, κάσιους, κόλιανδρο και coconut curry sauce) – και τα 2 με γαρίδα – αλλά και το Waikiki (με γλυκό τσίλι, καρότα, μανιτάρια shitake και soy sesame sauce) με ελαφρώς μαριναρισμένο μαγιάτικο. Αν δεν τα δοκιμάσεις, δε μπορείς να καταλάβεις για τι φρεσκάδα και πλήθος-γεύσεων-σε-μια-μπουκιά μιλάμε (tastier-healthier).
Το team, που μας πρωτοσύστησε το χαβανέζικο sushi στο Athens Street Food Festival του 2017 δεν επαναπαύεται όμως στις δάφνες του. Πρόσφατα εισήγαγαν άλλη μια healthy επιλογή που υποκαθιστά το ρύζι με kale σαν επιλογή «βάσης» στο poké bowl σου, ramen noodles με χοιρινό, αυγό, κρεμμυδάκι, και σπιτικό fermented chili sauce (λυτρωτικά απολαυστικό), pork dumplings αλλά και ολόφρεσκα edamame.
Δεν είναι τυχαίο ότι με το άνοιγμα του Poké στο μικροσκοπικό στενάκι της οδού Πετράκη, πολλά αθηναϊκά εστιατόρια άρχισαν να εντάσσουν το bowl στο μενού τους, με αρκετές «πανωλεθρίες» (το αυθεντικό δεν αντιγράφεται).
Επίσης τσέκαρε (και κάντους follow) στα social media για να είσαι πάντα up-to-date με την απόλαυση αλλά και για τα πιο έξυπνα captions που βάζουν copywriters και creatives να σκίσουν τα πτυχία τους!
Poké Hawaiian Sushi
Πετράκη 7, Αθήνα, τηλ. 2103226653
Facebook | Instagram
