Από τον Δεκέμβρη του ‘23, στην πολυσύχναστη κι αγαπημένη πλατεία Βαρνάβα στο Παγκράτι υπάρχει ένας χώρος που έχει γίνει το απόλυτο στέκι για όσους λατρεύουν τις παραδοσιακές γεύσεις κι έχει το επικότερο όνομα ever, Μπαρδόν. Ανήκει στην οικογένεια του ήδη καθιερωμένου Geppetto, συνεπώς έρχεται με εγγύηση. Ένα ελληνικό all day μπιστρό, που συνδυάζει δημιουργικότητα και διαχρονικότητα.
Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται. Ή από το πρωινό θα πω εγώ. Τι θα έλεγες για ένα παραδοσιακό τοστ-όνειρο, με κασέρι, παστουρμά και στακοβούτυρο; Μήπως προτιμάς αυγά αλά cocotte, with a twist, με ανθότυρο και πικάντικη κοπανιστή Μυκόνου; Ίσως έναν all time classic comfort καγιανα; Αν έχεις sweet tooth το πιάτο σου είναι αφράτες, τσουρεκένιες αυγοφέτες με μέλι και αμύγδαλο Ένα είναι το σίγουρο, πως ό,τι και να επιλέξεις θα στείλει κύματα ευχαρίστησης στον ουρανίσκο σου. Μην ξεχάσεις ότι το πρωινό σερβίρεται από τις 9 μέχρι τις 2.30 (έχουμε και μεις, οι όχι τόσο πρωινοί τύποι, ψυχούλα).
Μετά το πρωινό, τη σκυτάλη παίρνουν οι μεζέδες! Η κουζίνα είναι ελληνική, με έντονες επιρροές από την Κρήτη – δε νομίζω ότι χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις η κουζίνα της – προσφέροντας μια πληθώρα από λαχταριστά πιάτα. Λουκάνικο ξιδάτο Κρήτης με σταμναγκάθι, τρυφερό pulled pork, εμπνευσμένη σαλάτα μόστρα αιγαιοπελαγίτικη με αγκινάρα, κρίταμο και απάκι και άλλα φιγουράρουν στο μενού και περιμένουν να φτάσουν στο τραπέζι σου.
Και φτάνει η ώρα για ποτό… Η cocktail list είναι μια ωδή στα ελληνικά αποστάγματα, που εδώ που τα λέμε, με το μπαρδόν δηλαδή, αλλά δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα διεθνή. Μαστίχα, κρασί, τεντούρα, τσίπουρο—όλα πρωταγωνιστούν σε μοναδικούς συνδυασμούς που δίνουν μια άλλη, αναπάντεχα ενδιαφέρουσα διάσταση στη λέξη cocktail. Εγώ πάντως λάτρεψα το kri kri tai με τεντούρα, τσίπουρο και passion fruit, φουλ άρωμα και γεύση συ-γκλο-νι-στι-κή.
Η μουσική είναι ελληνική, με έντεχνα vibes που συνοδεύουν ιδανικά την κάθε στιγμή της ημέρας, από το τσίμπημα μέχρι το ποτάκι σου. Τα Παρασκευοσάββατα η κράτηση επιβάλλεται, αφού το «Μπαρδόν» έχει ήδη αποκτήσει το δικό του φανατικό κοινό!
Αν ψάχνεις ένα μέρος που σερβίρει γεύσεις με χαρακτήρα, cocktails με ιστορία και ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις σαν να βρήκες το στέκι σου, τότε… Με το Μπαρδόν, αλλά μόλις έγινες θαμώνας!
Μπαρδόν
Πλατεία Βαρνάβα 9, Παγκράτι, τηλ. 2107564967
Facebook | Instagram
