Τους τελευταίους μήνες οι περαστικοί στην Ολύμπου κοντοστέκονται στο νούμερο 21, μπροστά ακριβώς από μια καταπράσινη πρόσοψη και μια περιποιημένη, «στρωμένη» αυλή. Δεν γίνεται αλλιώς. Οι πίτσες και οι σάλτσες που ετοιμάζονται εκείνη τη στιγμή πίσω από τη βιτρίνα, αφενός σου σπάνε τη μύτη, αφετέρου μαγνητίζουν την προσοχή σου.
Oι πίτσες του Pizza 21 έχουν καταφέρει να κερδίσουν μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας. Βασικά, για να λέμε τα πράγματα ως έχουν, οποιαδήποτε τραγανιστή ή αφράτη πίτσα («βγαίνουν» σε 2 εκδοχές) από το Pizza 21, θα την τρώγαμε σχεδόν όλη χωρίς τύψεις και ενοχές κάθε μέρα όλη μέρα. Όλα ξεκινάνε από ένα εξαιρετικό ζυμάρι, που ετοιμάζεται και «ωριμάζει» καθημερινά in-house. Μετά έρχονται τα υψηλής ποιότητας υλικά για να «δέσουν» μαζί του και να μετουσιωθούν στην τέλεια πίτσα, στην ζεστή «αγκαλιά» του φούρνου.
Το Pizza 21 δημιουργήθηκε από ανθρώπους που κατανοούν τη σημασία της πρώτης ύλης στο τελικό αποτέλεσμα ενός πιάτου. Έτσι, από τα μοναδικά αλλαντικά της Kermes – της μοναδικής ελληνικής εταιρίας με εγχώριο, πιστοποιημένο iberico και chorizo – μέχρι τα υψηλής ποιότητας Π.Ο.Π. τυροκομικά και ασφαλώς τα ολόφρεσκα λαχανικά, όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις προτάσεις του είναι επιλεγμένα κυριολεκτικά ένα-προς-ένα.
Ο κατάλογος περιλαμβάνει αγαπημένες γεύσεις που ξεχωρίζουν, όπως η πίτσα Γραβιέρα, με απολαυστική σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και γραβιέρα – που θριαμβεύει μέσα στην απλότητά της – η «δημιουργική» πίτσα με blue cheese και μαρμελάδα βατόμουρο, η gourmet προσούτο-κατσικίσιο τυρί-σύκο. Θαρρείς κι ο pizzaiolo «σκάλισε» την γεύση, πειραματίστηκε λίγο παραπάνω και δημιούργησε κάτι umami που δεν έχουμε ξαναγευτεί (και είμαστε σίγουροι ότι το έκανε).
Πρωταγωνιστικό ρόλο εδώ έχει επίσης ένα άλλο προϊόν ζύμης – το πεϊνιρλί – που καταρρίπτει το street food παρελθόν του, «φοράει τα καλά του» και «επανασυστήνεται» με παστουρμά και κασέρι 8μηνης ωρίμανσης, με μοσχαρίσιο κιμά και μαϊντανό και άλλα καλούδια. Μάλιστα το πεϊνιρλί φτιάχνεται από Γεωργιανό μετρ του είδους, αφού στη Γεωργία το πεϊνιρλί είναι εξίσου αν όχι περισσότερο δημοφιλές κι από τη χώρα μας.
Τα ζυμαρικά είναι ένα ακόμη κομβικό κεφάλαιο, με αυθεντική ιταλική προέλευση και ιδανικές παρασκευές. Ξεχωρίσαμε τα linguini με μοσχαρίσιο κιμά, γραβιέρα, κασέρι και μοτσαρέλα αλλά και την καρμπονάρα, που εδώ περιλαμβάνει κασέρι και γραβιέρα και είναι απλά θεϊκή, ενώ και τα ζυμαρικά με γαρίδα που τσιγαρίζεται σε λευκό κρασί είναι (ένα ακόμα) must try.
Οι σαλάτες του είναι δροσερές και αναζωογονητικές, με υλικά όπως αβοκάντο, αχλάδι, κατσικίσιο τυρί και φακές, που απλά τις απογειώνουν! Για τον πιο γλυκό επίλογο, επέλεξε μια γλυκιά πίτσα με Nutella ή μήλο και κανέλα. Όλα τα παραπάνω, μπορείς να τα παραγγείλεις και με delivery στο σπίτι ή στο γραφείο.
Pizza 21
Ολύμπου 21, Χαλάνδρι, τηλ. 2106850011
Facebook | Instagram
