Στο αιώνιο δίλημμα «ζυμαρικά ή πίτσα» δεν μπορούμε να πούμε ότι είμαστε αμετακίνητοι. Είναι μια επιλογή που διαμορφώνεται ανάλογα τη διάθεση και το μαγαζί, αυτό που μπορούμε να πούμε με σιγουριά είναι πως μέσα στις τάσεις του φαγητού που ξεκινούν τα τελευταία χρόνια να εξαπλώνονται, η πίτσα έχει αρχίσει να αντιμετωπίζεται με μεγαλύτερη προσοχή, προσφέρεται με ακριβότερα και πιο εκλεκτά υλικά, αλλάζει εμφάνιση και απογειώνεται με ζύμη αργής ωρίμανσης κι αυτό το φευγαλέο ψήσιμο που την καθιστά ανυπέρβλητη.
Το Piatta στη Βούλα – και προσφάτως και στην Ηλιούπολη – την πίτσα την έχει κατακτήσει σαν σπουδή, γνωρίζει τα τερτίπια της και τις ιδιαιτερότητές της, τα δίνει όλα στη γεύση. Εδώ οι pizzaiolo ψήνουν με μαεστρία πίτσες των οποίων το εξωτερικό μέρος είναι κρατσανιστό με υφή σχεδόν σφολιάτας λόγω της αυξημένης υγρασίας και το εσωτερικό ελαστικό και απαλό, με ευδιάκριτη την γεύση κάθε επιμέρους υλικού. Κι όλα αυτά με την εξωστρέφεια και την ανάλαφρη διάθεση ενός street food μαγαζιού.
Στον κατάλογο κάποιος μπορεί να βρει σπουδαία classics, όπως Margherita και Pepperoni, να περιηγηθεί στη νοστιμιά μιας Tartufata με κρέμα τρούφας, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano, μανιτάρια, πανσέτα Affumicata ή να απολαύσει την Vegeteriana αν δεν τρώει κρέας. Η απόλαυση δεν τελειώνει όμως εδώ. Το Piatta είναι από τα ελάχιστα μέρη στην Αθήνα που σερβίρει piadina: πρόκειται για μια παραδοσιακή πίτα την οποία φτιάχνουν μετά μανίας στην περιοχή Εμίλια-Ρομάνια. Φτιάχνεται σε 5′, δεν έχει μαγιά και δεν φουσκώνει. Η piadina λοιπόν αγκαλιάζει κάθε λογής συνδυασμούς υλικών και είναι ένα healthy και γρήγορο γεύμα με μικρό κόστος, που είναι όμως πεντανόστιμο.
Το Piatta όμως δεν αφήνει παραπονεμένους ούτε τους λάτρεις της pasta. Οι χορταστικές επιλογές που προσφέρει, σε συνδυασμό με à la minute παρασκευή την στιγμή της παραγγελίας σου – με πολύ ωραίες συνταγές – εγγυώνται μια πληθωρική Bolognese με πλούσιο μοσχαρίσιο κιμά, μια Napoli με τομάτα που θριαμβεύει μέσα στην απλότητά της, εξαιρετική Carbonara αλλά και Pollo e fungi, δηλαδή κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος που δεν θες να τελειώσει ποτέ.
Κι όλα τα παραπάνω σε 2 υπέροχα, καλαίσθητα στέκια, στα γήινα χρώματα του πράσινου και του κεραμιδί, με προσεγμένους εξωτερικούς χώρους για να απολαύσεις το φαγητό σου με άνεση και θέα στο δρόμο. Για τον πιο γλυκό επίλογο «κράτα χώρο» για γλυκιά piadina με Nutella, μπισκότο Digestive, φουντούκια και σιρόπι σοκολάτας ή μέλι, μπανάνα φρούτα, σύκα αποξηραμένα, καρύδια, κουκουνάρι και κανέλα.
Piatta
Προόδου 44, Βούλα, τηλ 2108994386
Πλατεία Εθνικής Αντιστάσεως 3, Ηλιούπολη, τηλ. 2109953619
Facebook | Instagram
