Aυτήν την περίοδο που το καλοκαίρι βαδίζει σε τροχιές καύσωνα, το κυνήγι της δροσιάς μάς ψήνει να πάμε βόρεια. Κι εκείνο το γοητευτικό μαγαζί – ακριβώς πάνω στην Κηφισίας στο ύψος του Κολλεγίου Αθηνών – έχει έναν από τους πιο ατμοσφαιρικούς κήπους της πόλης. Το Hide & Seek ξεφεύγει από το συμβατικό μοντέλο ενός all day χώρου. Είναι δικαίως από τα πιο επιτυχημένα της περιοχής, σκέφτομαι, χαζεύοντας τα φωτισμένα – σαν γιορτινά – δέντρα στον εξωτερικό του χώρο. Το γεμάτο κεντρικό μπαρ σκορπίζει θετική ενέργεια και ο ωραίος κόσμος μοιράζεται στα τραπέζια του.
Το Hide & Seek πάντοτε μου δίνει την αίσθηση ενός lounge στη φύση. Είναι οι κορμοί των δέντρων που τρυπάνε εδώ κι εκεί τον ορίζοντα σαν τεράστια γλυπτά της φύσης. είναι το ξύλο που κυριαρχεί στο ντεκόρ δίνοντάς του χειροποίητη διάσταση… Στιλάτο, ανοιχτόκαρδο και κομψό, έχει μια casual chic ατμόσφαιρα που γίνεται η ιδανική ανάπαυλα από τους ρυθμούς του «έξω κόσμου», το τέλειο διάλλειμα στην καθημερινότητα.
Είναι ανοιχτό όλη μέρα, οπότε σίγουρα αξίζει να πας για πρωινό, καθώς το μενού περιλαμβάνει πεντανόστιμα αυγά σε διάφορες εκδοχές, όπως τα αυγά μάτια με spicy σάλτσα ντομάτας και καπνιστή πανσέτα ή τα υπέροχα scrambled, με μαύρη τρούφα και φρυγανισμένο ψωμί. Όσο προχωράει η ημέρα σερβίρει λεπτοδουλεμένα πιάτα με μεσογειακό ταμπεραμέντο που εκπέμπουν πολλά βολτ αλλά και αναζωογονητικά cocktails που αναστατώνουν τις αισθήσεις.
Πάντα σε σύμπνοια με την εποχικότητα, ο νέος κατάλογος στο φαγητό φέρει για άλλη μια χρονιά την υπογραφή του χαρισματικού executive chef Γιάννη Λιόκα (τον ξέρεις από το Nolita και το Monzù) και είναι ένα χάρμα ανακάλυψης και απόλαυσης: Η φινέτσα του μαγειρέματός του βρίσκει απόλυτη υλοποίηση σε comfort αλλά και πιο elevated πιάτα, όπως στον σολομό «meuniere», με καλοκαιρινά χόρτα, ψητά topinambur και σάλτσα από καμένο βούτυρο, με λεμόνι και κάπαρη ή στο τρυφερό λαβράκι, με κρέμα μπρόκολου, σαλάτα tabbouleh με κους-κους και ψητό λεμόνι.
Στα της μπάρας, ο Λυκούργος Χριστοθανόπουλος είναι ένας barman-μύστης από τους αστέρες της γενιάς του, με πολλούς άσσους στο μανίκι και βαθειά γνώση της τέχνης του. Το διαπιστώνεις στο Porn Star Martini Tribute που ξεδιπλώνει μια ωραία sweet and sour χάρη με κοφτερή δροσιά, αναβαθμισμένο από την κλασική συνταγή του με το cordial κρασιού. Εξίσου υπέροχο signature, το Umami Paloma, στο οποίο διαπρέπει η τεχνική κι η στιβαρή εκτέλεση. Περιέχει Patron Silver, Mezcal, καψαλισμένο Pink Grapefruit, πατζάρι και σόδα τομάτας, κι είναι μια αποκάλυψη.
Το συμπέρασμα προκύπτει αβίαστα. Το καταπράσινο αυτό concept που δίνει λύσεις για όλες τις ώρες της ημέρας και στηρίζει εμπράκτως την αειφορία μέσα από δράσεις όπως η χρήση εποχιακών, τοπικών προϊόντων, η αξιοποίηση μέχρι και του τελευταίου υλικού με ήθος, η μείωση χρήσης πάγου, κ.α., έχει κάτι για όλες τις ζώνες της ημέρας και για κάθε γούστο ή επιθυμία της στιγμής. Για τον πιο γλυκό επίλογο, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό με φράουλα, σαντιγί λευκής σοκολάτας, lime, sorbet φράουλας και μπισκότο από κόκκινα βατόμουρα.
Hide & Seek
Λεωφ. Κηφισίας 254, Χαλάνδρι, τηλ. 2106776747
www.hideandseek.gr | Facebook | Instagram
