Οι Αθηναίοι αγαπούν την κουζίνα της χώρας της dolce vita και της φινέτσας. Στο κέντρο της πόλης δε θα δυσκολευτείς να βρεις ιταλικό φαγητό. Ελάχιστα, όμως, μέρη μπορούν όντως να πλησιάσουν το feeling μιας trattoria. Σε ένα τέτοιο spot πάμε σήμερα. Το Cupola, στη γειτονιά του Παγκρατίου, από το 2017 που έθεσε σε λειτουργία τον θολωτό του ξυλόφουρνο, σερβίρει original, εκσυγχρονισμένες, ιταλιάνικες συνταγές.
Μπαίνοντας, ο μοντέρνος industrial χώρος ξεδιπλώνεται, με το ξύλο να κυριαρχεί και τη lounge ambience να εκπέμπει ένα χαλαρωτικό mood. Όλα συμβαίνουν στην άνετη σάλα του, με την ανοιχτή κουζίνα που σου επιτρέπει να βλέπεις όλη τη μαγειρική διαδικασία που εκτελείται χορογραφικά. Για κάτι πιο exclusive, ο πρόσφατα ανακαινισμένος όροφος έχει μια privé, σοφιστικέ αίσθηση. Από ένα γρήγορο lunch break και ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα, μέχρι ένα ατμοσφαιρικό, ρομαντικό δείπνο, το Cupola είναι ξεκάθαρα the place to be.
Στο μενού, ο executive chef Τάσος Θεοτόκης δίνει το στίγμα του, επιμένοντας αυστηρά στην εποχικότητα της πρώτης ύλης. Οι γεύσεις που προτείνει δεν είναι φλύαρες και περίπλοκες. Η βάση είναι pizza και pasta, ακολουθώντας τις αυθεντικές ρετσέτες αλλά με μια προσέγγιση φρέσκια και ανανεωτική. Για να μπεις στο νόημα ξεκίνα με με το carpaccio di manzo με την οξύτητα του γκρέιπφρουτ. Η ναπολιτάνικη pizza, με το φουσκωτό, ροδισμένο cornicione, θα σε περπατήσει στη Via dei Tribunali. Κόκκινη ή λευκή; Η ελαφρώς πικάντικη nduja με καπνιστή scamorza, parmigiano reggiano, μέλι, και φιστίκια Αιγίνης ή η prosciutto e funghi με prosciutto, μανιτάρια, τρία τυριά και θυμάρι; Αν προσανατολίζεσαι σε ζυμαρικό η bolognese με paccheri, σιγομαγειρεμένο κιμά και κρέμα παρμεζάνας 36μηνης ωρίμανσης είναι must try.
Η wine list έχει πρωταγωνιστικό ρόλο με μια εξαιρετική κάβα που αριθμεί περίπου 100 ετικέτες. Επιλεγμένα με γνώση και συνέπεια, τα κρασιά προέρχονται από ελληνικούς, ιταλικούς και γαλλικούς αμπελώνες. Η bar manager Πόπη Σεβαστού έχει επιμεληθεί και μια εξαιρετική cocktail list. Αν είσαι θιασώτης των spritz και των cocktails, θα απολαύσεις premium signature επιλογές.
Ο πιο γλυκός επίλογος γράφεται με ένα χειροποίητο tiramisu, με τη βελούδινη κρέμα από μασκαρπόνε και την επίγευση του καφέ, το απόλυτο γλυκό για ένα italian dinner και πιθανότατα από τα καλύτερα που έχεις γευτεί. Το μόνο που μένει είναι να κλείσεις τραπέζι και να ζήσεις τη δική σου dolce vita.
Cupola
Ευφοριωνος 13, Παγκράτι, τηλ. 2107104040
www.cupola.gr | Facebook | Instagram
