Στη πανέμορφη, κατάφυτη Σκύρο, και συγκεκριμένα στο μαγευτικό Μώλο, ζούσε μέχρι και πριν λίγα χρόνια ο Μπάρμπα-Χρήστος, επαγγελματίας ψαράς, ένας άνθρωπος σφυριλατημένος στη θάλασσα, με τη μεγαλειώδη σοφία των εμπειριών και του παρελθόντος του. Όταν δεν ψάρευε, διηγείτο ιστορίες και ταξίδευε τον συνομιλητή του σε άλλες εποχές, πιο απλές, πιο αγνές, πιο ουσιαστικές. Το 2006, με τον Μπάρμπα να έχει πια φύγει από τη ζωή, τα ανήψια του ο Γιώργος κι ο Κωστής αναστήλωσαν το παλιό σπιτικό του φτιάχνοντας μια ζεστή γαστρονομική αγκαλιά, πάντα έχοντάς τον ριζωμένο στην καρδιά, την ψυχή και το μυαλό τους. Από τον Δεκέμβρη του 2017, οι Ιστορίες του Μπάρμπα ηχούν και στο Νέο Ηράκλειο και μας υποδέχονται με την ίδια θέρμη, την ίδια ειλικρίνεια και τις ίδιες γεύσεις.
Σ’ένα μοναδικό σκηνικό νησιού, που έχει επιμεληθεί η διακοσμήτρια Πένυ Ράλλη, φωτογραφίες και οικογενειακά κειμήλια κρατούν ζωντανή τη μνήμη του Μπάρμπα-Χρήστου. Φωτεινό και ανακουφιστικά παραδοσιακό, το εστιατόριο αποτελείται από χώρους, καθένας με δικές του χαρακτηριστικές πινελιές Σκύρου. Σφουγγάρια, τσουκάλια, αποξηραμένα βότανα και μυρωδικά, ζυγοί, καϊκάκια, πέτρες και δύο επιβλητικά τζάκια συνθέτουν μια οικεία, ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα για απόλαυση του – ομολογουμένως εξαιρετικού – μενού του και τη δημιουργία αξέχαστων εμπειριών.
Στο “μέτωπο” του φαγητού, η “θαλασσινή” καταγωγή των ιδιοκτητών δικαιώνει κάθε επιλογή. Φρέσκα ψάρια και όστρακα ημέρας ταξιδεύουν υπό αυστηρά προσεγμένες συνθήκες από Σκύρο και Χαλκίδα για να βρεθούν στο πιάτο σου. Ξεχωρίσαμε τα ψητά θράψαλα και τις πιο ωραίες γαρίδες σαγανάκι που έχουμε φάει. Από τις “Επιλογές του Μάγειρα”, λατρέψαμε το χταποδάκι σε 2 εκδοχές (με πλιγούρι και φρέσκια ντομάτα ή στιφάδο, με γλυκοδάφνη και μπαχάρι – μια αποκάλυψη και τα 2 – το αχνιστό σαλάχι, τρυφερό και πεντανόστιμο, τη ροφόσουπα με λαχανικά (την οποία μπορείς να απολαύσεις όλο το χρόνο), την (υπερπαραγωγή) Καλαμαράτα, με αυθεντική ιταλική pasta, με σουπιά, σταφίδες, κουκουνάρι και μασκαρπόνε. Το ένα καλύτερο από το άλλο να σε ταξιδεύουν στις καταγάλανες ελληνικές θάλασσες (ειδικά τώρα το καλοκαίρι που ο Μπάρμπας μας υποδέχεται στη δροσερή του ταράτσα).
Όλα τα παραπάνω μπορείς να συνοδεύσεις μοναδικά με μια μεγάλη ποικιλία σε ούζα και τσίπουρα (εκ των οποίων κάποια είναι και παλαιωμένα) απ’όλη την Ελλάδα.
Ο Μπάρμπας μας λέει τις ιστορίες του καθημερινά Τρίτη-Παρασκευή από τις 16.00-01.00, και το Σάββατο & την Κυριακή 13.00-01.00. Δευτέρα ξεκουράζεται. Επίσης Αύγουστο “κατεβάζει” την κουζίνα του στο νησί – οπότε αν ο δρόμος σας φέρει στη Σκύρο, επισκεφθείτε το παραλιακό εστιατόριο και απολαύστε τις δημιουργίες του εκεί.
Ιστορίες του Μπάρμπα
Πευκών 3, Νέο Ηράκλειο, τηλ. 2102837223
Social Links: Facebook
