Αν η γαστρονομική καρδιά του Έλληνα έπρεπε να χωριστεί στα δύο, στο ένα της μισό θα έτρωγε πεϊνιρλί και στο άλλο τυρόπιτα. Το σνακ της 10ης πρωινής – και όχι μόνο – αντιστέκεται και αντέχει, βάζει κάτω ό,τι καινούριο έρχεται να την εκθρονίσει και στη Νέα Σμύρνη έχει ονομασία προέλευσης: «Ο Νίκος».
Οι τυρόπιτες του Νίκου βρίσκονται στο πιο καθοριστικό για την ιστορία και τον πολιτισμό σημείο της Νέας Σμύρνης. Από το 1977, στέκει απέναντι από το γήπεδο του Πανιωνίου – όπου κάθε Κυριακή γίνεται το αδιαχώρητο από τους φιλάθλους που το επισκέπτονται για να συζητήσουν τα δρώμενα της ομάδας τους και να απολαύσουν τις μαγικές σφολιάτες του – αλλά και στο σχολείο τη Λανς, συγκεντρώνοντας κάθε στιγμή της ημέρας μαθητόκοσμο και γονείς για το πιο νόστιμο και ποιοτικό γευστικό διάλειμμα.
Από τις βιτρίνες του θα δεις να σου γνέφουν κάθε λογής καλούδια, όλα χειροποίητα και φτιαγμένα από το μηδέν με καλές πρώτες ύλες. Κορωμένα ταψιά μονίμως βγαίνουν από τους φούρνους του, με ζαμπονοτυρόπιτες, κοτόπιτες, λουκανικόπιτες, μπουγάτσες και ζουμερές κρεατόπιτες. Όλα εξέλιξη μιας παράδοσης δεκαετιών, που ξεκίνησε από λίγα και καλά πράγματα, μια πεντανόστιμη τυρόπιτα με χειροποίητη αέρινη σφολιάτα, όπως την διδάχτηκε ο παππούς Γιώργος και την μεταλλαμπάδευσε αισίως στην τρίτη γενιά που σήμερα κρατάει περήφανα τα ηνία του μαγαζιού.
Όπως είναι λογικό, οι πελάτες του Νίκου αποτελούν μια ευρύτερη οικογένεια. Άνθρωποι που το επισκέπτονταν στο παρελθόν πλέον φέρνουν τα παιδιά, ακόμα και τα εγγόνια τους – μια έμπρακτη απόδειξη ότι η ποιότητα και η φροντίδα πάντα θα κατακτούν την καρδιά μας άνευ όρων. Από το κατώφλι του έχουν περάσει τρανοί διαιτητές, ξακουστοί παίκτες του Πανιωνίου, το Νίκο τον ξέρουν όλοι προσωπικά. Δεν υπάρχει Νεοσμυρνιώτης και πέριξ που να μην έχει μεγαλώσει με τις τυρόπιτες του Νίκου.
Στο παλμαρέ του πλέον έχουν εισαχθεί και νέες προτάσεις, γιατί όταν αγαπάς αυτό που κάνεις αφενός το κάνεις καλά, αφετέρου το εξελίσσεις. Ένα παράδειγμα είναι οι πίτσες και τα πεϊνιρλί, που σε πλημμυρίζουν με μια υπέροχη τοματένια σάλτσα ή κρέμα γάλακτος με την πρώτη μπουκιά, με κείνη τη μαγική μυρωδιά από φρεσκοψημένο ζυμάρι. Η πίτσα με ζαμπόν, τυρί και μπέϊκον θριαμβεύει μέσα στην απλότητά της χάρη στα ποιοτικά υλικά, το καλτσόνε με κοτόπουλο, παρμεζάνα και μαγιονέζα είναι μια αποκάλυψη, το πεϊνιρλί με φέτα, ντοματούλα και πιπεριά είναι ελαφρύ και λαχταριστό.
Αν η καρδιά σου λαχταρά κάτι γλυκό, στο Νίκο θα βρεις κρουασάν πραλίνας του ονείρου, βουτυράτο και πεντανόστιμο, κρουασίνια με βελούδινη κρέμα και κομμάτια σοκολάτας, αλλά και μίνι κρουασανάκια με μήλο, ακόμα και υγιεινά μπισκότα με μέλι, βρώμη και κράνμπερι. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις την πολίτικη κουρού τους που φτιάχνεται με μαχλέπι, από οικογενειακή συνταγή.
Ο Νίκος
Κωνσταντίνου Παλαιολόγου 36, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109356865
onikos.gr | Facebook
