Πόσο αυθεντικό μπορεί να είναι ένα κρητικό εστιατόριο στην Αθήνα; Και γιατί τις περισσότερες φορές η τοπική κουζίνα χλωμιάζει μέχρι να περάσει το Αιγαίο, λες και ζαλίστηκε στη διαδρομή; Πολλές φορές κι εμείς καταλήγουμε πως οι τόποι δεν ταξιδεύουν. Λες κι όταν αλλάζει η γεωγραφία, αλλάζει η ατμόσφαιρα που δίνει τη μυρωδιά στις γεύσεις. Ο Σασμός σου δίνει μια άλλη απάντηση.
Εδώ η παράδοση που έχει τις ρίζες της στην μινωική εποχή, η κάθε μπουκιά που έχει κάτι από τον κάμπο, οι μπουρμπουριστοί χοχλιοί, το γαμοπίλαφο, το στακοβούτυρο γίνονται η γέφυρα με το πλούσιο – σε συναίσθημα και γεύση – παρελθόν, όπως μόνο ο Κρητικός από ένστικτο ήξερε από πάντα να τα μαγειρεύει.
Στο ζεστό, φιλόξενο περιβάλλον του Σασμού με τα χίλιαδυο πρόσωπα, ένα ρακοκάζανο δεσπόζει επιβλητικά στο χώρο, τραπέζια στρωμένα με φροντίδα, σύγχρονη ματιά με ακονισμένο το πρίσμα του ντιζάϊν, η ευρηματικότητα κι η νοστιμιά της κρητικής κουζίνας βιώνουν την ιδανική τους εκδοχή, με upscale, «Γλυφαδιώτικη» περιποίηση.
Το φαγητό, τώρα στον Σασμό ανοίγει μια άλλη μεγάλη κουβέντα, που σηκώνει πολλές τσικουδιές: Τα τσιγαριστά χόρτα, με ελαιόλαδο, καταπράσινα σαν τοπίο, είναι ποίηση, οι χοχλιοί ανυπέρβλητοι μέσα στο ζουμί τους, τα πιταράκια μ’ένα φύλλο αέρινο, αρχέγονα σαν Κρητικό τσιμπούσι, το απάκι στα καλύτερά του. Δεν θα ήταν υπερβολή αν αναφέραμε ότι φάγαμε το καλύτερο αντικριστό αρνάκι στην Αθήνα, με τρόπο ψησίματος σαν τελετουργία, μια πανάρχαια συνήθεια των Κρητικών.
Με οδηγό τους την απλότητα – που όμως δεν είναι λιτότητα – και την αναζήτηση των υλικών που έρχονται από επιλεγμένους Κρήτες παραγωγούς, μεταφέροντας ατόφιο το κύτταρο του νησιού, η μαγειρική ομάδα από τα Ανώγεια της Κρήτης μεγαλουργεί με επικεφαλής τον εξαίρετο executive chef Nάσο Τριανταφύλλου που βάζει την υπογραφή του στο αυθεντικό – σαν μια συνέχεια από τα παλάτια του Μίνωα – μενού.
Το εστιατόριο Σασμός προσφέρει τον ιδανικό χώρο για εταιρικά γεύματα και εκδηλώσεις, ξεκινώντας από τη μοναδική του ατμόσφαιρα, την ποιοτική κουζίνα που ευωδιάζει αγάπη, με ένα προκαθορισμένο μενού προσαρμοσμένο σε κάθε ανάγκη σου, για να καταλήξει στο απόλυτο γλέντι.
Σασμός Κρητικό Εστιατόριο
Γρ. Λαμπράκη 1, Γλυφάδα, τηλ. 2108981902
www.sasmosrestaurant.gr | Facebook | Instagram
