Στην Αθήνα, την καλή μπουγάτσα την ψάχνουμε πια με το φανάρι, καθώς οι μαέστροι του είδους έχουν πια αποδημήσει στον Παράδεισο. Για καλή μας τύχη, υπάρχει το Sante. Που όχι μόνο κρατάει τη φλόγα της παράδοσης ζωντανή, αλλά επενδύει και σε νέες προτάσεις, φτιαγμένες από το φύλλο του ονείρου, συγκεντρώνοντας γύρω του πλήθος κόσμου που ορκίζεται στη γεύση του.
Οι τεχνίτες του, με τη βοήθεια του ξύλινου πλάστη, ανοίγουν καθημερινά σεντόνια 1,5 επί 2 μέτρα μέσα σε χρόνο ρεκόρ, τινάζοντας τη ζύμη στους αιθέρες σαν σεντόνι, χωρίς τη χρήση αυτοματισμών. Την τεχνογνωσία αυτή, που φέρανε από τις Σέρρες και τη Σμύρνη, οι Έλληνες από τις πέρα πατρίδες, όχι μόνο λοιπόν την τιμά, αλλά την μεταλλαμπαδεύει με ποιότητα και ουσία στις νέες γενιές, από το μακρινό 2000 που πρωτοάνοιξε στην Ελευθερίου Βενιζέλου.
Στις βιτρίνες του θα βρεις ολόφρεσκες τις τελειότερες γλυκές και αλμυρές μπουγάτσες με κρεμώδες τυρί, λουκάνικο ή σπανάκι-τυρί, με κιμά ή κοτόπουλο, όλες φτιαγμένες από το μηδέν, αυθεντικές, με αδιάλειπτη παραγωγή στο εργαστήριό του, χωρίς τίποτα κατεψυγμένο. Μόνο με το καλύτερο αλεύρι, το καλύτερο βούτυρο, την πιο αγνή παρασκευή, σε πείσμα των καιρών και της εύκολου κέρδους.
Θα φας όμως και πεϊνιρλί όπως δεν το έχεις ξαναφάει, σε πεντανόστιμες παραλλαγές, με τυρί Philadelphia, ζαμπόν, μπέϊκον, κιμά, κοτόπουλο, σουτζούκι και ντομάτα-φέτα, special πίτσα που προκαλεί γερούς κραδασμούς γεύσης, φωλιά αλλαντικών με κρέμα γάλακτος, ζαμπόν, μπέϊκον, πιπεριά και λιωμένο τυρί ή φωλιά μπιφτέκι με τυρί-σάλτσα, όλα φανταστικά. Σε περίοδο νηστείας θα βρεις μπουγάτσα με πατάτα ή μπουγάτσα σπανάκι.
Το προτιμούμε επίσης για τον φρεσκοψημένο Caffè L’Antico καφέ του, τον οποίο μπορείς να έχεις και στον χώρο σου μαζί με όλα τα καλούδια του, με delivery όλο το 24ωρο, κι ασφαλώς για τη μπουγάτσα με γλυκιά κρέμα και επικάλυψη πραλίνα σοκολάτα, που θα σε κάνει να παραμιλάς από την απόλαυση.
Θα το βρεις και στη Φιλελλήνων 4 στο Σύνταγμα και Ηρώων Πολυτεχνείων 20-22 στον Πειραιά.
Sante
Λεωφ. Ελευθερίου Βενιζέλου 74, Καλλιθέα, τηλ. 2109520777
Φιλελλήνων 4, Σύνταγμα, τηλ. 2103239596
Πολυτεχνείων 20-22, Πειραιάς, τηλ. 2104124961
santedelivery.gr | Facebook
