Προσιτή και εύκολη, απλή αλλά όχι απλοϊκή, η πίτσα έχει την πιο «χουχουλιάρικη» οικειότητα. Το διαχρονικά πιο viral φαγητό της Ιταλίας, τώρα, τα τελευταία χρόνια μας δίδαξαν πως μπορεί να προσφερθεί στους Αθηναίους ακόμα πιο «σωστό» κι αναβαθμισμένο. Με το χειροποίητο ζυμάρι ωρίμανσης που δίνει «πόντους» στη γεύση. Με τα ολόφρεσκα υλικά και τους συνδυασμούς που καθηλώνουν. Με το σβέλτο πέρασμα από τον φούρνο στους σωστούς βαθμούς που την κάνει τραγανή κι αφράτη στο στεφάνι και ζουμερή και πεντανόστιμη όσο «κατηφορίζεις» προς το κέντρο. That’s «Amore»!
Το ομώνυμο pizza place της Σοφοκλή Βενιζέλου 42 στο Περιστέρι έχει ακριβώς αυτή την αποστολή: να μας επανασυστήσει στη σωστή πίτσα, σ’ένα super casual χώρο, όπως είναι και οι σύγχρονες πιτσαρίες της γείτονος. Το ολόλευκο πλακάκι της καθαριότητας απλώνεται στο περιβάλλον κι αντανακλά τα χαμόγελα των θαμώνων, η μοντέρνα, χαλαρή οπτική στο design σε κάνει να αισθάνεσαι cozy, τίποτα το επιτηδευμένο και τίποτα στημένο, μόνο εσύ σε ένα τρυφερό τετ-α-τετ με την πίτσα του δικού σου ιταλικού ονείρου.
Οι απανταχού σεφ λένε για να καταλάβεις αν μια πίτσα είναι καλή δοκίμασε μια Margherita. Θα αντιληφθείς τη δεινότητά της στην απλότητα της ωραίας ντοματάδας, στη ποιότητα της παρμεζάνας κι ασφαλώς στο επιδέξιο ψήσιμο. Ε λοιπόν, εδώ η San Marzano και το τέλειο ζυμάρι δεν αφήνουν περιθώρια αμφισβήτησης. Έχοντας βγάλει αυτό από τη μέση, μη παραλείψεις να παραγγείλεις μια Mortadella, με κρέμα γκοργκονζόλας, μοτσαρέλα, φρεσκοκομένη μορταδέλα, gremolata και φυστίκι, θα μας θυμηθείς. Το ίδιο ισχύει για τις Pepperoni, Tartufo και Chicken. «Κυρίες» με τα όλα τους, δεν τις έχεις ξαναφάει έτσι ισορροπημένες, λαχταριστές και άρτιες.
Η έκπληξη του Amore είναι τα κλασσικά ιταλικά πανίνι με χειροποίητο δικό τους ψωμάκι: Το γκριλάρισμα του σε συνδυασμό με τη χειροποίητη μαρμελάδα πράσινου μήλου, τα ντοματίνια κονφί, τη gremolata και τη γκοργκονζόλα στο Porchetta ή το κρεμώδες τυρί, το pesto λιαστής ντομάτας και η gremolata στο Mortadella είναι απλά υπέρλαμπρα. Για το γλυκό φινάλε δοκίμασε το λαχταριστό, πεντανόστιμο Tiramisu για σβήσιμο – έχει γίνει ήδη talk of the town, δε το λέμε μόνο εμείς. Κι αν η διάθεσή σου τραβάει aperitivo ή cocktail πετάξου δίπλα στο αδερφάκι του το Lovely Days. Δεν χρειάζεται να μας ευχαριστήσεις, τη δουλειά μας κάνουμε.
Amore Pizza
Σοφοκλή Βενιζέλου 42, Περιστέρι, τηλ. 2105770060
Instagram
