Είναι κοινή παραδοχή ότι καμιά άλλη διεθνής κουζίνα δεν έχει την αβάντα που έχει η ιταλική στον ελληνικό ουρανίσκο: Τα οικεία, μεσογειακά υλικά της, η εποχικότητα, η απλότητα που όμως δεν είναι λιτότητα αλλά και οι ευγενώς ρουστίκ γεύσεις που είναι καταγεγραμμένες στο συνειδητό και στο ασυνείδητό μας από τις παιδικές μας ηλικίες, δεν αφήνουν κανένα περιθώριο μη απόλαυσής της. Και σε μια περίοδο που ολοένα και περισσότερο ξεφυτρώνουν νέα projects προσανατολισμένα στην γαστρονομία των Καισάρων, αφίξεις σαν το Luma, έρχονται να ισχυροποιήσουνε το πάθος μας για ιταλικό, με μια ανάσα ενθουσιασμού και χωρίς καμία προσποίηση.
Το Luma άνοιξε τις πόρτες του τον Νοέμβριο του 2023 σε ένα όμορφο νεοκλασικό στην Φερεκύδου για να σμίξει αυθεντικότητα με ωραίους νεωτερισμούς: Ο executive chef Κώστας Καρακώστας μαζί με τον head chef Γιώργο Τσιλιγιάννη έχουν στήσει μια κάρτα με επιλογές για όλα τα γούστα, από ναπολιτάνικες πίτσες που θα δεις σε απόσταση αναπνοής από τα μάτια σου να ψήνονται στον ξυλόφουρνο της ανοιχτής κουζίνας του, μέχρι χειροποίητα, ολόφρεσκα ζυμαρικά, ορεκτικά του ονείρου και πλούσια «κυρίως».
Με μοντέρνα ματιά στο ντεκόρ που σε ταξιδεύει σε ένα ρομαντικό παρελθόν μέσα από καλοδουλεμένες διακοσμητικές και αρχιτεκτονικές πινελιές – παντρεύοντας υλικά όπως η πέτρα, το ξύλο και το μάρμαρο – εδώ θα αισθανθείς μια οικεία και ζεστή ατμόσφαιρα, αλλά και μια ευχάριστη ζωντάνια στη σάλα, με ποικίλο κόσμο, από νεολαία και οικογένειες, μέχρι foodies και επαγγελματίες της περιοχής. Το παλιό κτίριο, που αποτελεί ζωντανή ιστορία της παλιάς Αθήνας, χωρίζεται σε τέσσερα επίπεδα με ξεχωριστό χαρακτήρα το καθένα, ανάμεσά τους ένα ατμοσφαιρικό πέτρινο κελάρι με όμορφη σάλα και walk in κάβα – ιδανικό για private events – αλλά και μια ταράτσα στο τρίτο επίπεδο, που σου δίνει μια χαλαρωτική αίσθηση αίθριου κήπου κάθε εποχή του χρόνου και ειδικότερα το καλοκαίρι που ανοίγει η οροφή.
Η καλή αρχή γίνεται με μια αναζωογονητική σαλάτα Giardino con Prosciutto, με δροσερή πράσινη σαλάτα εποχής, prosciutto San Daniele, mozarella di bufala, dressing λεμόνι με μέλι που της δίνει μια ωραία ένταση, λίγο πριν έρθουν τα τραγανά Arancini με guanciale που τρώγονται απνευστί. Οι πίτσες του είναι όνειρο, όλες φτιαγμένες με άψογη ζύμη που ωριμάζει στωικά για πάνω από 24 ώρες και ωραίους συνδυασμούς, όπως η Bianca με μοτσαρέλα fior di latte, λευκή σάλτσα τυριού, σκόρδο, μανιτάρια, σχοινόπρασο και λάδι τρούφας. Δοκίμασέ την και θα μας θυμηθείς.
Από την άλλη, παραδοσιακά κυρίως όπως τα Spaghetti Cacio e Pepe και η πλούσια Carbonara με ζυμαρικά Paccheri, θα φτάσουν μπροστά σου αχνιστά και μoσχομυριστά, ως άρτιοι πρεσβευτές του Italian comfort food, ενώ από τα secondi, signature έχει γίνει η Tagliata di Manzo, ζουμερή και χορταστική από outside skirt black angus, με κρεμμύδι, baby πατάτες, μαγιονέζα και σχοινόπρασο. Πριν πεις το arivederci του γυρισμού, μην παραλείψεις το γλυκό φινάλε του συγκλονιστικού tiramisu, με αφράτη κρέμα και άρωμα καφέ, για να ολοκληρώσεις με αναστεναγμούς ευχαρίστησης την ωραία εμπειρία!
Luma Athens
Φερεντίνου 2, Μετς, τηλ. 2107524092
www.luma-athens.com | Facebook | Instagram
