Στην πιο ασυμβίβαστη γειτονιά της Αθήνας, που κυκλοφορεί ο πιο ασυμβίβαστος κόσμος, θα βρεις και τα πιο ασυμβίβαστα bar. Μέρη αυθεντικά που γεννήθηκαν για να γίνουν στέκια, και που δε μοιάζουν με κανένα άλλο για να βρει ο καθένας τη γωνιά που νιώθει ότι ανήκει. Ένα τέτοιο σημείο είναι και το Bonnot, στην Εμμανουήλ Μπενάκη. Με τη ολοδική του ταυτότητα, απέχοντας από εφήμερα trends, στηριγμένο σε γερά θεμέλια: καθαρά ποτά και καθαρός ήχος.
Το ποτό αντιμετωπίζεται με τον σεβασμό και την προσοχή που του αξίζει και που αξίζει και σε σένα που θα το απολαύσεις. Από το απλούστερο ποτό μέχρι το πιο περίτεχνο cocktail. Το Gin Tonic σου έρχεται στο κατάλληλο ποτήρι με τις σωστές αναλογίες, τα Spritzes δροσίζουν με τον original αέρα του ιταλικού απεριτίφ. Τίποτα δε γίνεται με βιασύνες και προχειρότητες.
Η… συμμορία του Bonnot προκαλεί ακόμη και τη συλλογική μας μνήμη. Μέσω ενός bartenderικού Mandela Effect δημιουργεί ένα παιχνίδι: Προσεγγίζει με σεβασμό τις κλασικές συνταγές που θεωρούσαμε απαράλλακτες και τις αντιμετωπίζει ως το ιδανικό θεμέλιο για να χτιστεί κάτι καινούργιο. Μοιάζει σαν ένα αόρατο χέρι, κάπου στο timeline, να ανακάτεψε αναμνήσεις και συνδυασμούς. Το συμπέρασμα είναι ότι το διαχρονικό μπορεί να αποκτήσει μια φρέσκια διάσταση και να μας εκπλήξει από την αρχή.
Όπως η Zingy Margarita με λεμονόχορτο, χαλαπένιος και μαύρο Κάρδαμο, πικάντικη και αρωματική ή το Private 606 με καπνιστή καρύδα, σταφίδα και τζίντζερ, μυστηριωδώς τροπικό με πιπεράτο touch. Αυτό που μπορώ να πω και να υπογράψω είναι ότι από τα old school και classics μέχρι τα signature όλα είναι αποτέλεσμα μελέτης, ώστε αυτό που θα μπει στο ποτήρι τελικά να είναι όχι απλά άρτιο γευστικά αλλά στην τοπ εκδοχή του.
Καταναλώνεις, λοιπόν (ας πούμε) υπεύθυνα ακούγοντας ταυτόχρονα μουσικάρες με προσεγμένο ήχο σε έναν χώρο που φέρει το πρόσωπο των ανθρώπων του και αρνείται να γίνει cookie cutter. Το ποιοτικό ποτό μπορεί να είναι value for money και να το απολαμβάνεις σε έναν χώρο που δεν είναι δήθεν αλλά true και σε περιμένει όπως είσαι.
Bonnot Athens
Εμμανουήλ Μπενάκη 57, Εξάρχεια, τηλ. 2110017153
www.bonnot.gr | Facebook | Instagram
