Άνοιξε το 2018 στην Γλυφάδα, κι όμως είναι σαν να ήταν πάντα εκεί: ένα αξεπεραστο σημείο αναφοράς στα νότια για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Το Vittoria Gati παραμένει σταθερά πιστό στον κλασικό, αυθεντικό του χαρακτήρα, χωρίς όμως να εγκλωβίζεται στη στασιμότητα. Αντίθετα, εξελίσσεται συνεχώς, μπολιάζοντας τη διαχρονική φινέτσα του με φρέσκιες ιδέες και δημιουργικά μονοπάτια στο μενού του, που κάθε σεζόν γίνονται talk of the town για τους λάτρεις του ιταλικού που δεν συμβιβάζονται με το μέτριο.
Αυτό το φθινόπωρο, στην ανοιχτόκαρδη, μοντέρνα σάλα του θα απολαύσουμε – ανάμεσα σε άλλα – Spinaci e Ricotta, ένα risotto με σπανάκι και παρμεζάνα, mousse ricotta και λάδι βασιλικού. Ένα πιάτο με καθαρά ιταλική αφετηρία, που αξιοποιεί γνώριμες μεσογειακές γεύσεις και υλικά. Θα αναφωνήσουμε τα καθιερωμένα «ουάου» ενθουσιασμού με τα Paccheri Con Carne με crispy pulled black angus ή τα Involtini Melanzana, αυτές τις απερίγραπτα νόστιμες φέτες καπνιστής μελιτζάνας με γέμιση από καπνιστό provolone και speck, πάνω σε ελαφρώς spicy μαρμελάδα τομάτας, τριμμένο κατσικίσιο τυρί και δυόσμο.
Η Pizza εδώ συνεχίζει να «παίζει» Α’ Εθνική, καλοψημένη, γευστική, πληθωρική, με επιλογές όπως η Formaggi con marmellata, με ρέμα gorgonzola, fontina, provolone, παρμεζάνα και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων, ή η Pizza Prosciutto με ανάλαφρη μοτσαρέλα, prosciutto, ρόκα και flakes πεκορίνο, ενώ τα πιάτα secondi, που καταναλώνονται σε ένα παραδοσιακό ιταλικό δείπνο μετά την pasta ή το risotto, είναι μια γιορτή γεύσης και φινέτσας!
Η ίδια φιλοσοφία συνεχίζεται και στα desserts, με το νεοαφιχθέν Riso al Latte Brûlé: μια δημιουργική εκδοχή του αγαπημένου ρυζόγαλου, με βανίλια, καραμελωμένη κρούστα καστανής ζάχαρης, σάλτσα butterscotch, gelato βανίλια και κανέλα. Ένα γνώριμο ελληνικό γλυκό που αποκτά μια διαφορετική, πιο σύγχρονη ταυτότητα μέσα από την οπτική του Vittoria Gati. Μην ανησυχείς – το Tiramisu Originale – αυτό το θαύμα-αφρός από συνταγή του 1913 από το Treviso της Ιταλίας, με αυγό και sponge cake βουτηγμένο σε espresso, zabaglione με mascarpone κακάο και ζάχαρη άχνη, παραμένει!
Στην μπάρα του Vittoria Gati έχει δοθεί εξέχουσα φροντίδα, με fine spirits, απολαυστικά signature cocktails από βραβευμένους mixologists, και μια εξαιρετική ποικιλία από επιλεγμένες ετικέτες κρασιών από τον ελληνικό και το διεθνή αμπελώνα, που κάνουν άριστο pairing με τα πιάτα του menu. Η φιλοσοφία και σε αυτό το σκέλος παραμένει προσιτή, δίνοντας τη δυνατότητα στον επισκέπτη να ανακαλύψει και να χαρεί το κρασί ως αναπόσπαστο κομμάτι της συνολικής γαστρονομικής εμπειρίας του.
Vittoria Gati
Πλ. Νυμφών 1, Γλυφάδα, τηλ. 2108944491
www.vittoriagati.com | Facebook | Instagram
