Τριγυρίζοντας στην Αρχαία Ρωμαϊκή Αγορά, ειδικά αν είσαι delicatessen τύπος, θα σε τραβήξει η βιτρίνα της σαλουμερίας στην οδό Ολύμπου. Η διαδρομή του Salumeria del Greco άρχισε το 2010 ως deli παντοπωλείο. Το 2015, μεταφέρθηκε στη σημερινή του διεύθυνση με χαλαρή διάθεση και tapas σε λαδόκολλα. Σταδιακά, ανέλαβε η δεύτερη γενιά και αφουγκραζόμενη τα «θέλω» του κόσμου, έβαλε ρότα για μια σαλουμερία με ελληνικό πρόσημο και μεσογειακή κουλτούρα.
Ο χώρος είναι φιλόξενος, με ζεστά χρώματα, ξύλινα τραπέζια και τα χαμόγελα των ανθρώπων του. Καιρού επιτρέποντος, ο εξωτερικός καταπράσινος χώρος, με θέα την Αγορά και την υπέροχη γειτονιά, είναι ιδανικός.
Η οικογένεια έχει ιστορία στα αλίπαστα και στιβαρή εμπειρία στον τομέα. Όλο το μενού έχει όνομα και καταγωγή. Καβουρμάς Θράκης, παστουρμάς Δράμας, σύγκλινο Μάνης και εκπληκτικές χειροποίητες μαρμελάδες. Στη βιτρίνα του ποζάρουν εκλεκτά τυριά κι αλλαντικά. Παλαιωμένα, πικάντικα, πιο ήπια, μακράς ωρίμανσης, μια πανδαισία. Μπορείς να συνθέσεις custom πλατό με αυτά που προτιμάς ή που ορέγεσαι να δοκιμάσεις.
Αν η βιτρίνα σε έβαλε σε πειρασμό, πού να δεις τα πιάτα του Salumeria del Greco. Τα best sellers είναι άχαστα. Πάκερι με καβουρμά, ξινοτύρι και πλούσιο βούτυρο στάκας, ταραμάς με καπνιστά μύδια και ντοματίνια κονφί και το πιάτο – συνώνυμο της παράδοσης: κεφτεδάκια, μοσχοβολιστά που συνοδεύονται από μαγιονέζα καπνιστής πάπρικας.
Κι επειδή ακούν τον κόσμο τους, προστέθηκε κάρτα με γλυκά. Γνώριμες γεύσεις δοσμένες μέσα από το δημιουργικό τους πρίσμα. Ρυζόγαλο σε μορφή crème brûlée, με καψαλισμένη καραμέλα, που θυμίζει καζάν ντιπί, πορτοκαλόπιτα σερβιρισμένη με κρέμα πανακότας και λευκή σοκολάτα και γαλλικά τρουφάκια bitter. Συνδυάζεις με έναν after meal αρωματικό espresso ή έναν μερακλίδικο ελληνικό, που προμηθεύονται από την Κομοτηνή, με το παχύ του καϊμάκι.
Το μεσογειακό ταμπεραμέντο χαρακτηρίζει και την κάβα. Τα Spritz φτιάχνονται με ελληνικά αποστάγματα και χειροποίητα cordials. Η λίστα των κρασιών περιλαμβάνει ετικέτες από ελληνικά μικροοινοποιία και λίγες, επιλεγμένες προτάσεις από Ιταλία και Ισπανία. Θα βρεις και ολόδροσες μπύρες από μικροζυθοποιίες.
Στα τραπέζια του θα συναντήσεις από τον τουρίστα που δοκιμάζει τα ελληνικά προϊόντα μέχρι μυημένους της γαστρονομίας που θέλουν κάτι ποιοτικό σε ένα πιο χαλαρό περιβάλλον. Οι μουσικές κινούνται στο έντεχνο ελληνικό στοιχείο και σε ιταλικές διασκευές, όμως οι Κυριακές ανήκουν στα βινύλια. Με hits από περασμένες δεκαετίες έχει γίνει θεσμός κι ο κόσμος γουστάρει τρελά. Πιάσε τραπέζι κι αφέσου.
Salumeria del Greco
Ολύμπου 82, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310272988
Facebook | Instagram
