Τραπέζι στο χωριό. Μυρωδιά από κάρβουνα και βρεγµένο χώµα. Κάποιος ανεβαίνει από το µποστάνι µε 2 ντοµάτες στα χέρια και κάποιος άλλος φωνάζει ότι το τραπέζι είναι σχεδόν έτοιµο. Χέρια που µπλέκονται πάνω από τα πιάτα, τσουγκρίσµατα και γέλια. Η Τρελή Ροδιά, µε την ικανότητα που της απέδωσε ο Ελύτης να µεταµορφώνει, ήρθε τον Δεκέµβριο του 2024 στα Άνω Πετράλωνα. Επιθυµία του Γιάννη Ρουµάνου και του σεφ Μαρία Ζώγα Βασιλόπουλου: να φέρουν το χωριό στην πόλη. Μάλλον το κατάφεραν.
Η Τρελή Ροδιά αναδεικνύει την ελληνική τοπική γαστρονοµία. Σερβίρει αυθεντικές γεύσεις, µαγειρεµένες µε πρώτες ύλες που προµηθεύονται από µικρούς παραγωγούς, από ανθρώπους και τόπους που έχουν παράδοση στην παραγωγή ποιοτικών προϊόντων, δίνοντας έµφαση στην προέλευσή τους. Τα πάντα έχουν τη δική τους καταγωγή. Ζυµαρικά από την Ανδρίτσαινα, κόκορας από τα Καλάβρυτα, κριθαράκι, τραχανάς και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη Μακρυνεία Αιτωλοακαρνανίας, αυγοτάραχο από το Μεσολόγγι.
Φυσικά, όλα είναι χειροποίητα. Οι αλοιφές, η βελούδινη µους ταραµά, το τζατζίκι, η τυροκαυτερή, το πέστο, φτιάχνονται καθηµερινά. Ακόµα και ο ζωµός, που χρησιµοποιείται ως βάση, σιγοβράζει µε τις ώρες στην κουζίνα, δίνοντας σε κάθε πιάτο τη νοστιµιά και τη φροντίδα του σπιτικού.
Στις κατσαρόλες της Τρελής Ροδιάς χυλώνει η παράδοση, οι γεύσεις που µας µεγάλωσαν. Η χωριάτικη σαλάτα µε ολόφρεσκες ντοµάτες και την πικάντικη φέτα της και το θρεπτικό µοσχαρίσιο συκωτάκι σχάρας στα κάρβουνα (όπως όλα τα ψητά τους κρέατα) µε τις φρεσκοκοµµένες τηγανητές πατατούλες. Οι λαχανοντολµάδες της κυρίας Τασίας, της µητέρας του Γιάννη, που φτιάχνονται µε οικογενειακή της συνταγή. Ο κόκορας που έχει µελώσει στην κρασάτη µοσχοβολιστή σάλτσα του και οι παπαρδέλες µε το κρεµώδες πέστο.
Ένα τέτοιο τραπέζι δεν νοείται χωρίς να υψώσουµε τα ποτήρια. Επιλεγµένα ελληνικά κρασιά κι ένα αργεντίνικο βιολογικής καλλιέργειας, παγωµένες µπύρες, ουζάκι και τσιπουράκι. Όλα αυτά, δηλαδή, που συνοδεύουν µε τον πιο ταιριαστό τρόπο τα πιάτα της Τρελής Ροδιάς.
Η Τρελή Ροδιά απλώνει τα κλαδιά της και µας χωρά όλους φιλόξενα. Τα πιάτα έρχονται, οι µυρωδιές σου σπάνε τη µύτη και, σίγουρα, το χωριό δεν είναι µόνο µια µακρινή ανάµνηση.
Τρελή Ροδιά
Κυδαντίδων 39, Πετράλωνα, τηλ. 2110082307
www.trelirodia.com | Facebook | Instagram
