Τα γευστικά μονοπάτια της Σμυρναίικης κουζίνας, γνωρίζουμε όλοι πόσο μεγάλο κεφάλαιο της γαστρονομικής λαϊκής παράδοσης μας αποτελούν και πόσο μαγική ικανότητα διαθέτουν να μας ταξιδεύουν με τα αρώματα και τα γευστικά ιδιώματα τους σε άλλες εποχές και μέρη, ξυπνώντας μας μια συλλογική κληρονομική ανάμνηση.
Κι αν ο Μπουρνόβας της Σμύρνης γλυκοτραγουδήθηκε για τα ωραία κορίτσια του, τα μοσχοβολιστά λουλούδια του και τις ομορφιές του, το Κεμπαπτζίδικον Μπουρνοβαλιά στη Νέα Σμύρνη, που αποτελεί κατ εξοχήν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά κέντρα μικρασιατών στην Αθήνα, αποτελεί μια ωδή στην πολίτικη κουλτούρα, μέσα από τον πιο άμεσο και χαρακτηριστικό τρόπο, τη γεύση.
Οι ιδιοκτήτες της Μπουρνοβαλιάς, Σοφία και Λέανδρος, έχουν φροντίσει να δημιουργήσουν έναν χώρο, ζεστό και φιλόξενο, να σου θυμίζει τη ζεστασιά ενός σπιτικού που σε καλοδέχεται και όπου ξέρεις ότι θα σου προσφέρουν ότι το καλύτερο. Δεν είναι τυχαίο το ότι η Μπουρνοβαλιά αποτελεί όνομα – σταθερή αξία στη Νέα Σμύρνη, καθώς τα πάντα εδώ είναι χειροποίητα, με την ανώτερη ποιότητα να παραμένει σταθερή, στο ύψος των περιστάσεων, όσο και αν οι συνθήκες αλλάζουν ή να αλλάζει μόνο προς το καλύτερο.
Καθημερινά, οι πρώτες ύλες, επιλέγονται προσεκτικά και προετοιμάζονται με επαγγελματισμό, ώστε στο πιάτο σου να φτάσει ένα άρτιο αποτέλεσμα, άκρως θελκτικό και χορταστικό για όλες τις αισθήσεις. Απίστευτα ορεκτικά όπως παστουρμαδοπιτάκια, καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, γιαουρτλού, αυγά μάτια με σουτζούκι σου ανοίγουν την όρεξη για ένα γεύμα μερακλήδικο. Ακολουθούν οι βασιλιάδες των γευστικών ονείρων μας, τα σουβλάκια με μια μεγάλη ποικιλία για να επιλέξεις, ανάλογα με το τι τραβάει η ψυχή σου.
Χοιρινό ή κοτόπουλο, κεμπάπ και μοσχαρίσιο μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο, φαλάφελ, σουτζούκι, κασερλί κεμπάπ και πολλές άλλες εκλεκτές επιλογές που τυλίγονται σε παραδοσιακή ή αραβική πίτα, σε συνδυασμό με ολόφρεσκα υλικά και χειροποίητες πατάτες, σε ένα πολύ ποιοτικό αποτέλεσμα που θα σε χορτάσει, χωρίς να σε χαλάσει.
Είναι υπέροχο να ταξιδεύσεις μέσα από τη γεύση, γνωρίζοντας ότι σε περιποιούνται με τον καλύτερο τρόπο και σου εξασφαλίζουν τη μέγιστη σταθερή ποιότητα, σταθερά και απαράλλαχτα μέσα στο πέρασμα του χρόνου. Το Κεμπαμπτζίδικον Μπουρνοβαλιά, με τους ζεστούς του ανθρώπους και τις ποιοτικές νοστιμιές του, καταφέρνει να σε κάνει δικό του άνθρωπο, με τον πιο εύγεστο τρόπο!
Κεμπαπτζίδικον Μπουρνοβαλιά
Αγίας Σοφίας 93, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109311125
Facebook | Ιnstagram
