Είναι πραγματικά απροσδόκητο να συναντάς, αυτής της κορυφαίας ποιότητας fusion κουζίνα σε νησί. Το Hanabi Sushi & Cocktail στη Μήλο έρχεται όμως να ανατρέψει τα στερεότυπα: Παραθαλάσσιο, στυλάτο, κοσμοπολίτικο, με ζεν αέρα και ωραία, μίνιμαλ διακόσμηση, το all day bar restaurant στα Πολλώνια παίζει χωρίς αντίπαλο, με αφετηρία την εξαιρετική πρώτη ύλη που εκτείνεται σε όλο το μενού του, από το πρωί ως το βράδυ.
Δεν είναι μόνο η βεράντα του που ανοίγεται στον ατμοσφαιρικό κόλπο, ούτε τα ωραία vibes που βρίσκονται στο απόγειό τους. Τα τραπέζια του – τα οποία συγκεντρώνουν τις μεγάλες οικογενειακές ή φιλικές παρέες, στην πλειονότητά τους 30 και 40 plus – υλοποιούν με τον πιο ξεκάθαρο και χαρούμενο τρόπο αυτό που κυρίως οι αμερικανοί αποκαλούν «dinner party».
Η καλή ημέρα στο Hanabi ξεκινάει με καλοψημένο καφέ και brunch, με αυγά σε διάφορες εκδοχές και bao buns του ονείρου, ενώ όσο αυτή περνάει, η κουζίνα δροσίζει τον ουρανίσκο με ανυπέρβλητο ceviche λαβράκι, καρπάτσιο τόνου και signature rolls. Το βράδυ κυλάει χαζεύοντας τα φώτα, το ηλιοβασίλεμα και τα σκάφη αρόδο, πίνοντας σάκε και πολύ ωραία κοκτέιλ και, φυσικά, απολαμβάνοντας νοστιμιές όπως το άψογα τηγανισμένο, τραγανό γαριδάκι στα tempura shrimp bites, για να περάσουμε στα umami rolls, που φτιάχνουν με μαεστρία οι sushi masters του.
Στα κυρίως, τα linguini γαρίδας στη τοματάδα της σάλτσας με βασιλικό, cherry τοματίνια και παρμεζάνα θριαμβεύουν στην απλότητά τους, το φιλέτο σολωμού – ευπαρουσίαστο με τη κινόα και τα σπαράγγια, είναι τρυφερό και πεντανόστιμο τρώγεται απνευστί. Όσον αφορά το φινάλε, δοκιμάστε τα πολύ καλά και πρωτότυπα γλυκά τους, όπως η τάρτα από κρέμα yuzu και lime ή το Hanabi White Tower, που αποτελείται από wonton γεμισμένα με κρέμα φρούτων, λευκή πραλίνα και coulis φράουλας, είναι απλά μια αποκάλυψη.
Hanabi Sushi & Cocktail
Πολλώνια, Μήλος, τηλ. 2287041180
www.hanabimilos.gr | Facebook | Instagram
