Αν η Αθήνα ήταν πάστα, θα ήταν σίγουρα αμυγδάλου. Με biscuit αμυγδάλου, μεταξένια πατισερί βανίλιας, γκανάζ καραμέλας και καραμελωμένα αμύγδαλα. Κλασική, αρχοντική, διαχρονική και πάντα φρέσκια. Ίσως για αυτό είναι best seller στο The Zillers Pastry Bar στη Μητρόπολη. Η βόλτα στο ιστορικό κέντρο γίνεται σίγουρα καλύτερη με ένα break για εκλεκτό γλυκό, όποια ώρα της μέρας κι αν σε βγάλει ο δρόμος, πρωί ή βραδυ. Ο χώρος είναι εναρμονισμένος με το αστικό τοπίο. Το μάρμαρο, το μωσαϊκό και οι μεταλλικές λεπτομέρειες συνθέτουν ένα περιβάλλον φωτεινό, θελκτικό που εντάσσεται σε αυτό που συμβαίνει γύρω του.
Τις γλυκές δημιουργίες έχει αναλάβει ο chef Χρήστος Παπαδόγιαννης και η ομάδα του. Ακολουθώντας τη γαλλική τεχνική – αναμφισβήτητα κορυφαία στις ζύμες και τα γλυκά – αποφεύγουν τις υπερβολές και τις φορτωμένες γεύσεις. Προτιμούν την καθαρότητα και την ισορροπημένη κομψότητα. Να αφήνουν το κάθε υλικό να παίζει τον ρόλο του. Όλες οι δημιουργίες είναι ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες, αυτόνομες ή συνδυαστικά. Φυσικά, απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ποιότητα των πρώτων υλών. Η φρεσκάδα και η εμμονή στην εποχικότητα είναι οι δύο πυλώνες της φιλοσοφίας του.
Άρα έχουμε μια βιτρίνα που αλλάζει συνεχώς, κρατώντας σταθερά μερικά classics. Το Éclair pistachio με τη μεστή του γεύση είναι κάτι που, πραγματικά, πρέπει να δοκιμάσεις, όπως και το Paris-Brest με τη γκανάζ, την πλούσια πραλίνα και το τραγανό στοιχείο της γκοφρέτας. Η καθημερινή συλλογή συμπληρώνεται από βουτυράτα κρουασάν, ιδιαίτερα viennoiseries, τάρτες, millefeuille και δημιουργικά signature επιδόρπια που απλά θες να τα πάρεις όλα.
Προχωρώντας η μέρα το Zillers αποκαλύπτει και μια άλλη ατμοσφαιρική πλευρά. Μια επιλεγμένη λίστα με κρασιά του ελληνικού αλλά και του διεθνούς αμπελώνα, με δροσερές ξηρές ετικέτες και dessert wines συνταιριάζονται με τα επιδόρπια. Στο παιχνίδι μπαίνουν κι αλμυρές δημιουργίες όπως η λαδένια, οι quiches και οι εποχικές savory επιλογές που είναι η τέλεια συνοδεία του κρασιού.
Κάπως έτσι το The Zillers Pastry Bar, γίνεται ένας φιλόξενος all day χώρος που αποπνέει μια ανέμελη γοητεία. Το ιδανικό σημείο στην καρδιά της Αθήνας!
The Zillers Pastry Bar
Παλαιολόγου Μπενιζέλου 6, Αθήνα, τηλ. 2103241651
www.thezillersathens.com/pastry/ | Facebook | Instagram
