Το αθηναϊκό καλοκαίρι έχει μια ιδιαίτερη γοητεία. Οι ρυθμοί χαλαρώνουν και οι συναντήσεις μεταφέρονται εκεί που η πόλη δείχνει πιο όμορφη, στα rooftops. Στον τελευταίο όροφο του Athens Capital Hotel – MGallery Collection, το Mappemonde Rooftop Bar – Restaurant μας καλωσορίζει στον δικό του elegant μικρόκοσμο. Με καθηλωτική θέα στην Ακρόπολη, λιτή και φίνα αισθητική, γίνεται ο χώρος όπου, κάτω από τον αττικό ουρανό, η έξοδος αποκτά μια διάσταση κοσμοπολίτικη.
Η γαστρονομική πρόταση ανήκει στον Executive Chef Δημήτρη Αρσενίδη. Σχεδίασε με την ομάδα του ένα μενού, που εξυμνεί την ελληνική παράδοση, την εποχικότητα, τη θάλασσα του Αιγαίου, τα νησιώτικα αρώματα. Η φιλοσοφία των προτάσεων βασίζεται στην καθαρότητα των premium υλικών και τα προϊόντα της ελληνικής γης δουλεύονται με υψηλές τεχνικές. Αυτή η προσπάθεια είναι μια ωδή στην καλοκαιρινή μνήμη, στα βότανα και στη φιλοξενία. Συνδέει το σήμερα με την παράδοση και προσφέρει στον αποδέκτη μια εκλεκτή και ισορροπημένη fine dining εμπειρία.
Η περιήγηση στις γεύσεις ξεκινά με την πράσινη σαλάτα Twenty, μια σύνθεση από άγρια μικρόφυλλα, κατσικίσιο τυρί και κρίταμο, πράσινο σταφύλι και bee pollen. Στο καρπάτσιο λαβράκι, με τα αυγά ρέγγας, το κρίταμο tempura και το σορμπέ μοσχολέμονου μεταφέρεσαι νοερά πλάι στο κύμα με την αλμύρα του Αιγαίου. Στα κυρίως, η παράδοση είναι σε διάλογο με τη δημιουργικότητα. Το φαγκρί αρωματίζεται σε φύλλο συκιάς, και συνοδεύεται από baby κολοκύθια, σύκα, ντομάτα San Marzano και lemon confit.
Η πολυποίκιλη κουζίνα μας όμως εκτείνεται όμως και στη στεριά. Η αρνίσια πικάνια που σερβίρεται με πουρέ σελινόριζας, τρούφα Ολύμπου, πρασοσέλινο και μέλι δυόσμου μαρτυρά τις άριστες πρώτες ύλες. Το κριθαράκι με σουπιά, γαρίδα, μυρώνια και σαλάμι Λευκάδος μπλέκει σε ένα μοναδικό παιχνίδι αρώματα γης και βυθού. Η εμπειρία του Mappemonde είναι φτιαγμένη και για να μοιράζεται. Ψάρι ημέρας στα κάρβουνα ή Iberico Pata Negra pluma, στη μέση κάτω από τα αστέρια.
Η γλυκιά επίγευση ανήκει στην Pastry Chef Νάντια Μακρυγιάννη. Το «Μέλι & Χαμομήλι» με αφρό γιαουρτιού εμπνέεται από τη μυθολογία, ενώ η μους σοκολάτας με φιστίκι Αιγίνης και παγωτό ελαιόλαδο εντυπωσιάζει. Η λίστα κρασιών είναι προσεκτικά επιμελημένη και τα δροσερά signature cocktails είναι ιδανικά με θέα τον φωτισμένο Παρθενώνα.
Καλοκαίρι στην Αθήνα και μόλις βρήκες τον πιο πολυτελή και γευστικό προορισμό σου.
Mappemonde Rooftop Bar – Restaurant
Λεωφ. Ελευθ. Βενιζέλου 4 & Κριεζώτου 2, Σύνταγμα, τηλ. 2144442000
www.mappemonde.gr | Facebook | Instagram
