Στο γαστρονομικό σκηνικό της πόλης, σπάνια συναντάς projects που καταφέρνουν να αναζωογονήσουν τις οικείες γευστικές αναμνήσεις. Με το άρωμα της φωτιάς, του κάρβουνου, του πολλά υποσχόμενου κρέατος που ψήνεται και του ξυλόφουρνο, το Ox Athens μας υποδέχεται σε μια εστιατορική ψησταριά με έμφαση στην ελληνική κουζίνα, που αποδεικνύει πως οι γνώριμες γεύσεις μπορούν να εξελιχθούν, χωρίς να χάσουν τον αυθεντικό χαρακτήρα τους. Με απόλυτη προσήλωση στην εποχικότητα των πρώτων υλών και, πάνω από όλα, προσιτό σε όλους. Αυτή η meat taverna της ποιοτικής κρεατοφαγίας και της γκουρμέ νοστιμιάς έχει πολλά να σου πει.
Από τη στιγμή που θα περάσεις την είσοδο, οι μυρωδιές από τη σχάρα σε βάζουν αμέσως στο κλίμα. Η ανοιχτή κουζίνα γίνεται μέρος της εμπειρίας. Ο χώρος, με τις γήινες αποχρώσεις, το ξύλο και τον διακριτικό φωτισμό, δημιουργεί μια αίσθηση ζεστασιάς και οικειότητας. Το φιλόξενο τραπέζι στρώνεται και κάνεις την αρχή με χειροποίητη πιπεροσαλάτα, δροσερή μαϊντανοσαλάτα και καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, που μελώνει υπομονετικά στον ξυλόφουρνο, μαζί με μια τραγανή λαδόπιτα. Μετά, ο περίφημος πασά κεφτές με τα μοσχομυριστά κεμπάπ σε αρωματισμένο γιαούρτι, το μπουγιουρντί που καταφθάνει αχνιστό και τα ζουμερά μανιτάρια στη σχάρα. Μια σωστή εισαγωγή, με έναν τρόπο ανεβασμένο που κάνει τη διαφορά.
Περνώντας στο ψητό, η ομάδα του Ox αποδεικνύει την τεχνογνωσία της γύρω από το κρέας. Η εγχώρια εκτροφή συνυπάρχει με εξαιρετικές κοπές από όλο τον κόσμο, ικανοποιώντας και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του κρέατος. Πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν τα μοσχαρίσια μπιφτέκια που είναι από τα best seller. Πλάθονται καθημερινά στην κουζίνα, ψήνονται με μαεστρία και φτάνουν στο πιάτο ζουμερά και αφράτα. Η πληθωρική μπριζολοπανσέτα των 850 γραμμαρίων, η οποία ψήνεται και καπνίζεται υποδειγματικά στον ξυλόφουρνο, σερβίρεται με ανθό αλατιού και μια νόστιμη σάλτσα από ψημένα κόκαλα, αλλά και το παραδοσιακό χοιρινό κοντοσούβλι, επιβεβαιώνουν ότι η ομάδα κατέχει την τέχνη της φωτιάς και οι τεχνικές τους είναι δουλεμένες και τελειοποιημένες.
Η ωδή στους σχαρομεζέδες δεν ολοκληρώνεται χωρίς ένα ποτήρι κρασί. Η οινική λίστα είναι to the point. Ο ελληνικός αμπελώνας πρωτοστατεί και οι ετικέτες της συλλογής συνοδεύουν ιδανικά τα πιάτα. Σε αυτό το κρεατοκατανυκτικό εστιατόριο δεν υπάρχει ταβάνι στη φαντασία. Η ποιότητα, η φιλοξενία και οι γεύσεις είναι στο κέντρο.
Ox Athens
Χατζηγιάννη Μεξή 9, Αθήνα, τηλ. 2107107070
Facebook | Instagram
