Όταν μια ομάδα με σοβαρή προϋπηρεσία στη εστίαση αποφασίζει να στεγάσει τις ιδέες της σε μια μονοκατοικία, το αποτέλεσμα θες σίγουρα να το δεις. Το Big Mamma άνοιξε πριν έξι μήνες στη Νέα Σμύρνη έχοντας έναν στόχο: comfort γεύσεις με υψηλή ποιότητα αλλά με προσιτές τιμές. Τον έπιασε τον στόχο; Και με το παραπάνω.
Κάτι ο χώρος, κάτι το όνομά του, νιώθεις πραγματικά σαν να σε κάλεσαν για να σε κανακέψουν και να σε ευχαριστήσουν σε σπίτι φιλόξενο. Το λευκό κυριαρχεί και το περιβάλλον είναι φωτεινό και καθαρό. Έχει μια αύρα νησιώτικη, μεσογειακή.
Η pizza είναι ναπολιτάνικη με τα όλα της. Το μυστικό κρύβεται στο εξαιρετικό ζυμάρι αργής ωρίμανσης που ξεκουράζεται για 72 ώρες. Έτσι δίνει μια βάση ανάλαφρη και λεπτή πλαισιωμένη από ένα ροδισμένο στεφάνι. Μπαίνουν πρώτα τα υλικά τα ολόφρεσκα και μετα μπαίνει ολόκληρη στον ξυλόφουρνο – όταν σου λέω pizza του νότου το εννοώ. Και είναι πεντανόστιμη και μεγάλου μεγέθους (τελευταία δύσκολα το πετυχαίνουμε). Δοκίμασε την old time classic margarita, τη signature big mamma με σάλτσα πιπεριάς, φέτα, πίκλα κρεμμύδι, χώμα ελιάς και ντοματίνια κονφί κι αν είσαι λάτρης των spicy την piccante με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα fior di latte, πεπερόνι και μαρμελάδα τσίλι.
Θα αρχίσεις βέβαια με ένα antipasti, arancini με μανιτάρια ή vitello tonnato με λεπτές φέτες σιγομαγειρεμένου μοσχαριού. Ιταλικό όμως σημαίνει και pasta στο τραπέζι. Αυθεντική carbonara με guanciale τραγανό, παπαρδέλες bolognese αλλά και τα al forno όπως τα ζουμερά κανελόνια με ρικότα και σπανάκι – από τις τοπ επιλογές. Εξαιρετικά και τα ριζότι. Τώρα που αρχίζουν σιγά σιγά οι δροσιές ένα Ossobuco alla Milanese είναι ιδανικό. Κάθε μέρα, υπάρχει και ένα διαφορετικό πιάτο ημέρας, ανάλογα με την έμπνευση των σεφ και τις πρώτες ύλες που βρήκαν το πρωί στην αγορά, οπότε μην ξεχάσεις να ενημερωθείς. Σιγά σιγά πλησιάζει η ανανέωση του μενού, κοινώς αναμένουμε νέες γαστρονομικές απολαύσεις.
Η wine list του Big Mamma προτείνει ελληνικό, ιταλικό και γαλλικό αμπελώνα, αλλά φτάνει μέχρι και τη Νέα Ζηλανδία για τους πιο ψαγμένους. Η λιστα των cocktails είναι δυνατή και θα βρεις δικές τους παραλλαγές στο negroni και στη σαγκρία. Δε λείπουν τα aperitivos, με πολλές low-alcohol επιλογές για ένα ελαφρύ warm-up πριν το φαγητό.
Υπέροχες ιταλιάνικες γεύσεις, χαμογελαστό κι εξυπηρετικό service στη σάλα μιας ανοιχτόκαρδης μονοκατοικίας. Ένα εστιατόριο που καθημερινά κάνει την προσιτή ποιότητα πράξη.
Big Mamma
Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 179, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2104400179
www.bigmammaath.gr | Facebook | Instagram
