Το ψωμί με χωριάτικο βούτυρο, σπιτική μαρμελάδα ή μέλι είναι το πρωινό των παιδικών μας χρόνων και η μυρωδιά των συνοικιακών φούρνων, καθώς αργοψήνουν τα καρβέλια είναι το περιτύλιγμα αυτής της μνήμης. Ο άρτος είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την ζωή μας και αποτελεί απαράμιλλο συστατικό του οικογενειακού μας τραπεζιού.
Από το 1976 ο Παραδοσιακός Φούρνος Μπαθρέλος Πατάπιος προσφέρει καθημερινά στην γειτονιά της Νέας Σμύρνης μοναδικά αρτοσκευάσματα: ψωμί ζυμωτό, σταρένιο, καλαμποκιού, χωριάτικο, βουτήματα και εποχιακά εδέσματα. Το ψωμί αν και φαινομενικά απλό, χρειάζεται πολλές συνιστώσες για να γίνει τέλειο, γεγονός που γνώριζε πολύ καλά ο κ.Γιώργος ανοίγοντας τον φούρνο. Ο γιος του, Πατάπιος βαδίζοντας στα χνάρια του, μαζί με την τεχνογνωσία κληρονόμησε και το μεράκι, κάνοντας τους Νεοσμυρνιώτες να περηφανεύονται για έναν από τους καλύτερους φούρνους της Αθήνας.
Έχει γίνει αγαπητός για έναν ακόμη λόγο, τα πεντανόστιμα snacks. Επισκέπτοντας τον φούρνο, όποια στιγμή της ημέρας και αν πας, θα βρεις χειροποίητες πίτες με σπανάκι, κολοκύθι με λιαστή ντομάτα, με πράσο, τυρόπιτα Μυκόνου, κρουασάν, ντόνατ, τσουρέκια και μπουγάτσα. Θα βρείτε μικρά πιτάκια από χειροποίητο φύλλο σε διάφορες γεύσεις. Πηγαίνοντας για το μικρό σνακ, η αλήθεια είναι ότι δεν θα μπορέσεις να φύγεις, χωρίς να πάρεις ένα γλυκό, υποκύπτοντας στον πειρασμό. Εδώ που τα λέμε, είναι δύσκολο να αντισταθείς στην πορτοκαλόπιτα, την σοκολατόπιτα, το προφιτερόλ, τα διαφορετικά είδη χαλβά (με χαρουπόμελο, στέβια, κράνμπερι-σοκολάτα), αλλά και τη νέα προσθήκη τσουρέκι με ταχίνι για τους vegan φίλους. Ενα γλυκάκι δεν έβλαψε κανέναν και ιδιαίτερα ένα χειροποιήτο γλυκό που συμβαδίζει με την παράδοση και δημιουργείται από τα πιο αχνά υλικά.
Το μυστικό του συγκεκριμένου φούρνου δεν είναι και τόσο μυστικό, μιας και μιλάμε για το τρίπτυχο που θα έπρεπε να έχουν όλες οι επιχειρήσεις που τοποθετούν στο επίκεντρο τον πελάτη: αγάπη, γνώση και σέβασμος τόσο ως προς τους ανθρώπους όσο και ως προς τον τόπο!
Παραδοσιακός Φούρνος Μπαθρέλος Πατάπιος
Στρ. Νιδερ 35, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109338409
Social Links: Facebook
