Το κριτήριο της αισθητικής, της εκλεπτυσμένης γεύσης, της τέχνης, της ταυτότητας και της φινέτσας εν γένει ή το έχεις ή δεν το έχεις. Στην περίπτωση του Θάνου Προυναρούς, όλες οι παραπάνω μεταβλητές βρίσκονται σε μια πλήρη αρμονία και ισχύ, αφού το Baba Au Rum, το bar που μας σύστησε στο fine drinking και πιο πρόσφατα στο fine accessorising είναι ένας σταθμός στη διεθνή cocktailing σκηνή με (πολλές και) σπουδαίες διακρίσεις.
Το Baba Au Rum φιλοξενεί στη μπάρα του περισσότερες από 400 ετικέτες σε ρούμια από κάθε γωνιά της γης, τα οποία στα shakers των ειδημόνων batenders του μετουσιώνονται σε «θεία κοινωνία» και κατατάσσονται στα cocktails «που πρέπει να έχεις πιεί έστω και μία φορά στη ζωή σου» από κάθε γνώστη ή απλό επισκέπτη που θα τα απολαύσει. Για τους γνώστες – πάνω από το μαγαζί υπάρχει ένας feel good χώρος, κάτι μεταξύ εργαστηρίου και lounge, όπου γίνονται οι αλχημίες και σκαλίζονται οι γεύσεις, για να κυκλοφορήσουν αργότερα σαν δελτίο τύπου στην cocktail arena της πόλης.
Η δημιουργική ανησυχία της ομάδας έχει ως αποτέλεσμα μια μόνιμη επανεφεύρεση των προτάσεών του, που άλλες φορές εμπνέονται κι άλλες φορές εμπνέουν τη παγκόσμια σκηνή, καθιστώντας το στέκι του κοσμοπολίτη drinker. Ο χώρος του, ζεστός, με ανάλαφρες colonial chic πινελιές (τίκι είναι αυτά!) αλλά και pop επιρροές με έντονα χρώματα και vintage λεπτομέρειες λειτουργεί σαν το απόλυτο σκηνικό για τους πρωταγωνιστές του. Τα σπιτικά bitters εκτίθενται περήφανα στα ράφια της μπάρας ως ένας brief οιωνός για το τι θα ακολουθήσει, ενώ η άκρως επεξηγηματική του λίστα σε ταξιδεύει στην ιστορία του cocktail και τις διαφορετικές κουλτούρες του.
Με σεβασμό σ’αυτή την ιστορία λοιπόν, αλλά και με το μυαλό στραμμένο στον σύγχρονο σκεπτόμενο άνθρωπο που δεν συμβιβάζεται με το μέτριο, εδώ θα πιείς μοναδικά cocktails με ταυτότητα, όπως το Les Fleurs Du Mal, εμπνευσμένο από την ομώνυμη συλλογή ποιημάτων του Σαρλ Μπωντλαίρ, με βοτανικά αποστάγματα, καλοκαίρι, μια ιδέα μάνγκο, χυμό λεμονιού και σέλερι, συμπληρωμένο με τόνικ θα ήταν σίγουρα το συμβολιστικό αγαπημένο του.
Ανεπανάληπτο και το Spicy Baba, με παλαιωμένο ρούμι από τα νησιά Τρινιδάδ και Τομπάκο της Καραιβικής, που συνδυάζεται με τζίντζερ, γλυκά μούρα, ξινό λάιμ. Πικάντικο και εντυπωσιακό, παραμένει το δημοφιλέστερο cocktail του Baba Au Rum από το 2010 (και είναι must try) όπως και το Devil’s Milk, με ρούμι από την Τζαμάικα με καρύδα που «ψήνεται» με τσίλι πιπεριά, δροσίζεται με λάιμ και αρωματίζεται με νότες σοκολάτας, αμυγδάλου και μοσχοκάρυδου. Ισορροπημένο και σκανδαλιάρικο!
Αν δεν το έχεις επισκεφθεί (τι περιμένεις;) βάλτο asap στην bucket list σου – δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι διαπρέπει σε κάθε top bars αφιέρωμα που υπάρχει, ούτε ότι είναι μέλος των International Rum Experts. Στο επίσημο e-shop του λοιπόν, μπορεί κάποιος να βρει επιλογές από το cocktail clothing brand του Baba Au Rum σε συγκλονιστικά σχέδια, με t-shirts, hoodies, κάλτσες και άλλα ρούχα, αλλά και ένα cocktail concept κατάστημα με branded tiki mugs, καρφίτσες, βιβλία, note books, posters, ποτά και πολλά ακόμη cocktail paraphernalia.
Μην παραλείψεις να επισκεφθείς το νέο αδερφάκι του Baba Au Rum, ακριβώς απέναντί του, το In Love Again, στο οποίο τα κοκτέιλ επανεφευρίσκονται ως γλυκίσματα!
Baba Au Rum
Κλειτίου 6, Εμπορικό Τρίγωνο, Αθήνα, τηλ. 2117109140
babaaurum.com/shop | Facebook | Instagram
