Το πρωτογνωρίσαμε δίπλα στο αδερφάκι του, το wine bar Corks & Forks στην Ακτή Θεμιστοκλέους. Από το 2019 «πλέει» στις παρυφές της Μαρίνας Ζέας, εκεί που η θάλασσα καταπραΰνει την ψυχή και τα δεμένα σκάφη δημιουργούν έναν κοσμοπολίτικο αέρα μιξαρισμένο με ενδιαφέρουσες γαστρονομικές προτάσεις.
Το κατεξοχήν και μοναδικό oyster bar του Πειραιά ξεχωρίζει για τη μαγευτική καρτ-ποστάλ θέα του, στα μέσα της μαρίνας. Το στιλ του είναι αναζωογονητικά minimal, με σκανδιναβικές επιρροές, από αυτές όπου το μοντέρνο φτιάχνεται με ζεστά υλικά και το design προσδιορίζεται από την οικειότητα και την αμεσότητα του χώρου. Ένα εντυπωσιακό κοντράστ δημιουργείται ανάμεσα στη ζεστασιά του ξύλου που ντύνει την απ’άκρη-σ’άκρη μπάρα και τα δοκάρια, του λευκού στο γενικότερο περιβάλλον και των χάλκινων industrial φωτιστικών, ενώ στις βιτρίνες του, μέσα στον πάγο, εκτίθενται στην απόλυτη διαφάνεια οι θαλασσινοί του θησαυροί.
Καθαρόαιμος foodie προορισμός, με αχαλίνωτη δημιουργικότητα και πειθαρχημένη τεχνική στην κουζίνα – τα ηνία της οποίας κρατάει ο chef Μενέλαος Νικολάου – το Hams & Clams είναι μια all day πρόταση που καλύπτει από lunch breaks μέχρι early drinks κι από γκουρμέ θαλασσογραφίες μέχρι brunch τα Σαββατοκύριακα. Στο μέτωπο των θαλασσινών, όπως μέχρι τώρα θα αντιλήφθηκες, φιγουράρουν με περηφάνια ζουμερά στρείδια που εισάγονται από τη Γαλλία, ενώ ο κατάλογος περιλαμβάνει γαρίδες, μύδια κι άλλα θαλασσινά σε διάφορες, εκλεπτυσμένες εκδοχές. Το μαγαζί αγαπάει επίσης το Jamon iberico de bellota, αλλά και άλλες αποπλανητικές deli επιλογές που αποτυπώνονται στο πιάτο σαν ποίηση.
Το μενού του brunch κινείται μεταξύ μοντερνιστικής καινοτομίας και comfort σιγουριάς, με αέρινα croissants με προσούτο, τρούφα, cream cheese και μαγική hollandaise, ομελέτες με μπρι ή pancakes με μασκαρπόνε, ποσέ αυγά, bacon και nori powder, εμπνευσμένο ingredient της ιαπωνικής κουζίνας.
Εξίσου εξαιρετικές και οι buttermilk chicken waffles, με τραγανό κοτόπουλο, μαρμελάδα τομάτας, spicy mayo και συναρπαστική πίκλα αγγουριού. Δεν λείπουν οι healthy προτάσεις, όπως τα smoothie bowls με acai ή σπιρουλίνα, ούτε όμως και το signature brunch cocktail του brunch, το Bloodie Mary, το οποίο εδώ βιώνει μια ιδανική εκδοχή, με πολυδιάστατη γεύση που ξεφεύγει από τα στενά όρια της τομάτας.
Από εκεί και πέρα, η κάθε μέρα σου μπορεί να παραδοθεί στη γευστική αγκαλιά καλοφτιαγμένων risotti, surf & turf πιάτων μέσης, ceviche, ζυμαρικών με θαλασσινά αλλά και vegan εναλλακτικών όπως το πεντανόστιμο thai mushroom bowl με ρύζι basmati. Για τον πιο γλυκό επίλογο, δοκίμασε μια lemon tart και θα μας θυμηθείς.
Hams & Clams
Μαρίνα Ζέας, Πειραιάς, τηλ. 2104186683
www.hamsandclams.gr | Facebook | Instagram
