Το μανιτάρι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα περίπτωση οντότητας. Με όψη που σε τραβάει να το περιεργαστείς, πάντα θα σε κάνει να σκάσεις ένα χαμογελάκι όταν το πετύχεις να ξεπροβάλει στα πιο απίθανα μέρη, ακόμα και στο αφιλόξενο περιβάλλον μιας πόλης. Εκτός από πανέμορφα, τα μανιτάρια είναι νοστιμότατα και κρύβουν τεράστια διατροφική αξία, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, γεγονός που τα καθιστά άριστη τροφή για το σώμα αλλά και το πνεύμα, ειδικά αν προσανατολίζεσαι προς την vegan φιλοσοφία, είναι μια τροφή θησαυρός!
Αν υπάρχει κάποιο σημείο στην Αθήνα όπου το μανιτάρι είναι κυρίαρχος της γεύσης, αυτό δεν είναι άλλο από την Cookoomela, στην καρδιά των Εξαρχείων. Vegan ή όχι, εδώ σου δίνεται η πρωτόγνωρη εμπειρία να γευτείς street food νοστιμιές,με υψηλή ενσυναίσθηση και σεβασμό στη φύση και τα έμβια όντα, νοστιμιά και ποιότητα σε όλα τα επίπεδα.
Μπαίνοντας στην Cookoomela, το πρώτο πράγμα που θα προσέξεις είναι η εστία με τα χιλιάδες μανιτάρια που αργοψήνονται και σε προκαλούν να τα γευτείς, ζουμερά και ευωδιαστά. Ολόκληρο το μενού είναι δομημένο πάνω στη Μεσογειακή φυτική διατροφή, με υλικά που στηρίζουν μικρούς παραγωγούς, διασφαλίζοντας έτσι το υψηλότερο ποιοτικά και γευστικά αποτέλεσμα σε ότι και αν επιλέξεις να δοκιμάσεις.
Η ηθική στάση προς τη φύση και τα όντα της, ορίζει συνεργασίες και πρακτικές που να μειώνουν στο ελάχιστο το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και για το λόγο αυτό η Cookoomela επιλέγει πάντα προσεκτικά τους συνεργάτες της, αναζητώντας πάντα προμηθευτές που ενστερνίζονται οικολογικές μεθόδους, ενώ παράλληλα φροντίζει οι συσκευασίες της να είναι ανακυκλώσιμες και βιοδιασπώμενες.
Οι προτάσεις που τραβούν το ενδιαφέρον περιλαμβάνουν γύρο μανιταριών από αγάρικα μαιντάρια, Portobello και πλευρώτους, σε τέσσερις εκδοχές: κόκκινη με σάλτσα ντομάτας, κίτρινη με μουστάρδα, πρεάσινη με σάλτσα πράσινη μυρωδικών και καφέ με χειροποίητη bbq sauce και vegan cheddar, κάθε μια με τη δική της γευστική χάρη, που πρέπει οπωσδήποτε να εντάξεις στις εμπειρίες σου.
Εξαιρετικό και το κεμπάπ γιαουρτλού με σουτζουκάκια φακής, χειροποίητη σάλτσα ντομάτας, τζατζίκι από βιολογικό γιαούρτι σόγιας, ντομάτα, κρεμμύδι, πολύχρωμη σαλάτα και πατάτα, πλούσιο σε ποσότητα και ποιότητα αλλά και εντυπωσιακό το burger σε μαύρο ψωμάκι με beyond meat μπιφτέκι, φυτικό τυρί, φυτικό bacon, guacamole, iceberg, pink aioli sauce, μια cruelty free απόλαυση.
Το φαγητό είναι μια ολόκληρη διαδικασία τροφοδότησης του οργανισμού μας, μια ιερή στιγμή για το σώμα μας, πέρα από την τέρψη της όρεξης, που χρειάζεται να περιλαμβάνει την έννοια της αγάπης. Για το λόγο αυτό οι τροφές που επιλέγουμε πρέπει να δίνουν όχι μόνο την καλύτερη διατροφική ενέργεια αλλά και να μην ενισχύουν την διατάραξη των ισορροπιών, τόσο μέσα μας , όσο και γύρω από εμάς. Η Cookoomela μας καθοδηγεί προς αυτή τη διαδρομή, με πυξίδα την φροντίδα, το σεβασμό και βέβαια με γεύσεις που θα κρατήσεις στην καρδιά, ως τις πιο αγαπημένες.
Cookoomela
Θεμιστοκλέους 43, Εξάρχεια, τηλ. 2111822343
www.cookoomela.gr | Instagram
