Κι όμως, η γλυκιά βόλτα στην πόλη κρατά ακόμη μερικούς θησαυρούς από ζάχαρη, που κατάφεραν να επιβιώσουν τη γοητεία του κλασικού, προσπερνώντας με επιτυχία τις μόδες της πανακότας, του σορμπέ μάνγκο και του καπ-κέικ. Αυτοί που επιμένουν στις κλασικές αξίες που έθρεψαν τη γειτονιά πριν τη γνωρίσει ο κόσμος και το πανελλήνιο μαζί, φαίνεται να συμφωνούν και να ορκίζονται στο ζαχαροπλαστείο «Αφοί Ασημακόπουλοι», μαζί τους κι εμείς.
Για τον απλούστατο λόγο ότι δεν είναι άλλο ένα ζαχαροπλαστείο, αλλά σύσσωμη μια παράδοση και μια ευλαβικά σταθερή ποιότητα από το 1915, οπότε και άνοιξε το γαλακτοπωλείο της οικογένειας. Το επόμενο βήμα ήταν ως φυσική απόρροια η ζαχαροπλαστική, μια φίνα περίπτωση προσήλωσης και επιμονής στην καλύτερη πρώτη ύλη, τις πιο καινοτόμες τεχνικές, για το πιο άρτιο, γευστικό προϊόν.
Λένε καταλαβαίνεις ένα ζαχαροπλαστείο από το «παρασκήνιό» του: Ε λοιπόν εδώ μπαίνοντας στην παραγωγή είναι σα να επισκέπτεσαι την Καλών Τεχνών – στις γιορτές ίσως και το εργαστήρι του Αϊ Βασίλη – όλα λάμπουν από καθαριότητα, στον αέρα αρώματα σοκολάτας και φρεσκοψημένου μπισκότου, μια γιορτή της γλυκιάς απόλαυσης. Από εκεί βγαίνει το πιο σιροπιαστό, γαλακτομπούρεκο-ποίημα, το εξαίσιο μιλφέϊγ με το θριφτό λεπτό μπισκότο, τα all time ταρτάκια φρούτων, η σοκολατένια σεράνο και νουγκατίνα, τα κεράσματα της προσμονής.
Τα Χριστούγεννα στο Ζαχαροπλαστείο Αφοί Ασημακόπουλοι είναι μια γιορτή με στολισμένες βιτρίνες, μία δίνη από ξέγνοιαστες παιδικές αναμνήσεις, ένα ροβανιέμι χαράς, χαμόγελων και νοστιμιάς. Εδώ θα βρεις κορμούς όπως δεν θα τους βρεις πουθενά αλλού: με κάστανο, με φυστίκι-βατόμουρο, με αλατισμένη καραμέλα και μήλο, με σοκολάτα και ρούμι, που από την πρώτη μπουκιά, σου υπενθυμίζουν το λόγο για τον οποίο είναι η ωραιότερη γιορτή του χρόνου.
Μετά είναι η καθιερωμένη βασιλόπιτα, τα ανυπέρβλητα μελομακάρονα με παρθένο θυμαρίσιο μέλι, οι αχνιστοί, βουτυράτοι κουραμπιέδες, τα τσουρέκια του ονείρου, αφράτα-αφράτα σαν σύννεφο με σοκολάτα υγείας ή λαχταριστό πουρέ από κάστανο, οι δίπλες, αλλά και οι σοκολατένιες, χειροποίητες δημιουργίες, οι φιγούρες, οι κασετίνες με τα σοκολατάκια σε άψογο περιτύλιγμα. Τραγανά και γυαλιστερά, σε τεράστια γκάμα, ασφαλώς πεντανόστιμα. Βγαλμένα από τις πιο επικές γλυκές φαντασιώσεις!
Στο κλασικό και πανέμορφο – σαν γλυκιά ανάμνηση – ζαχαροπλαστείο της Χαριλάου Τρικούπη, η αυθεντικότητα είναι μητρική γλώσσα και οι γιορτές, μονόδρομος!
Αφοί Ασημακόπουλοι
Χαρ. Τρικούπη 82, Αθήνα, τηλ. 2103610092
www.asimakopouloi.com | Facebook | Instagram
