Το Psyche είναι από τα wine bars που ξεφεύγουν από τα κλισέ, ενώνει σε θερμή αγκαλιά την ατμόσφαιρα και τη διασκέδαση με το νόστιμο, λεπτοδουλεμένο φαγητό και μια διευρυμένη οινική ποικιλία, γεμίζοντας την κάβα του με κρασιά κάθε προέλευσης. Το καταπράσινο αίθριό του – που ανοίγεται διάπλατα μπαίνοντας στη στοά της Κορνάρου 4 – παίρνει κινηματογραφική διάσταση όταν κλείνουν τα τριγύρω μαγαζιά. Τόσο κέντρο στη γεωγραφία, τόσο «απόκεντρο» στο συναίσθημα που δημιουργεί, με τις γιρλάντες από φωτάκια και την αβίαστη, ανεπιτήδευτη αύρα του.
Εδώ η χαρά του κρασιού και η απόλαυση του φαγητού ανακατεύεται λαμπρά με όλους τους ετερόκλητους του κέντρου μετά τη δουλειά, τον περίπατο, τα ψώνια, καθημερινά από τις 18.00, δημιουργώντας μια στιλάτη αύρα με ωραία vibes. Οι ιδιοκτήτες του έχουν δώσει φροντίδα σε κάθε έκφανσή του: Από τις άνω των 300 ετικετών στην walk in κάβα τους στην οποία μπορείς να περιηγηθείς στο background του μαγαζιού, μέχρι τα πιο αξιόλογα προϊόντα από μικροπαραγωγούς που αξιοποιούν και αναδεικνύουν στο εποχικό μενού, στα πιάτα ημέρας και στα πλατό τους, το Psyche διέπεται πραγματικά από «ψυχή» και αυτή τη δημιουργική διάθεση του «τι παραπάνω μπορούμε να κάνουμε για να προσφέρουμε μια αξέχαστη εμπειρία στον επισκέπτη μας».
Στα της «εμφιαλωμένης τέχνης», έχεις τη δυνατότητα να απολαύσεις 60 ολόκληρες ετικέτες by the glass χάρη στο σύστημα Coravin, που σε «βολτάρουν» σε ποικίλα ξένα κι ελληνικά αμπελοτόπια, φυσικά κρασιά, αφρώδη, orange, ό,τι ονειρεύτηκε ποτέ το οινικό σου ένστικτο. Τα οποία σετάρονται με πιάτα-έπη, όπως τα φρέσκα ζυμαρικά με γαρίδες, σαφράν, τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού, τα μπιφτεκάκια-αποκάλυψη με πουρέ πατάτας που θριαμβεύουν στην απλότητά τους, το ταρτάρ μοσχαριού που θα λατρέψεις – τρυφερό και άρτια εκτελεσμένο με τα χειροποίητα αλμυρά κράκερ.
Τις Δευτέρες το Psyche μας δίνει άλλον ένα λόγο να αποτάξουμε τα blues του χαμένου Σαββατοκύριακου: Δεν έχει κλείσει χρόνος από τότε που εγκαινίασαν και τα wine dinings, όπου σε προνομιακή τιμή θα μπορεί κανείς να συνδυάσει κρασί και φαγητό, με καλεσμένους οινοποιεία, σομελιέ και εταιρείες εμπορίας οίνου. Μια πολύ όμορφη εμπειρία που, αν είσαι λάτρης του κρασιού, οφείλεις να προσφέρεις στον εαυτό σου.
Αν η νύχτα όπως λένε, φωτίζει τα όνειρα, το Psyche δροσίζει το νου μας και την καθημερινότητά μας με στιγμές απαθανατισμένες σε χίλιους δυό φελούς που ανοίχτηκαν. Με ατμόσφαιρα χαρούμενη και ζωντανή, και με τίποτα μα τίποτα στημένο στον αέρα.
Psyche Wine Restaurant
Κορνάρου 4, Αθήνα, τηλ. 2103221271
www.psychewinebar.gr | Facebook | Instagram
