Τα wine bars είναι πια τάση. Καιρός ήταν. Η Ελλάδα είναι μια χώρα με πλούτο σε ποικιλίες και εξαιρετική παραγωγή. Μέχρι τώρα κάπως είχαμε στο μυαλό μας ότι αυτά είναι για τους connoisseurs, πολλά wine bars έχουν στημένο ύφος. Όχι, όμως, ο ΚέΔρος στην Κυψέλη. Ένα wine bar-κάβα που αποδεικνύει ότι το καλό κρασί μπορεί να είναι μια cool, προσιτή συνήθεια, μακριά από καθωσπρεπισμούς. Στεγασμένο σε ένα παλιό κατάστημα παπουτσιών, είναι όλο μια ανοιχτή βιτρίνα, με feelgood ατμόσφαιρα. Αν κοιτάξεις προς το πατάρι, θα δεις παλιά καρτούν να προβάλλονται, η φάση είναι ανεπιτήδευτη και fun.
Έχουν εστιάσει αποκλειστικά σε Έλληνες παραγωγούς, boutique οινοποιεία και, κατά πλειοψηφία, ελληνικές ποικιλίες. Θα βρεις οινοποιήσεις κλασικές, αλλά και ετικέτες χαμηλής παρέμβασης, funky πειραματισμούς και χαμένες ελληνικές ποικιλίες που έχουν αναβιώσει. Είπαμε, τόσα έχουμε να επιδείξουμε στον οινικό κλάδο. Η συλλογή ξεπερνά τις 150 ετικέτες, που ανανεώνονται συνεχώς. Μάλιστα, καταργούν τους περιορισμούς. Με ένα corkage fee μπορείς να ανοίξεις όποια φιάλη σε ψήσει και να την απολαύσεις εκεί. Η λίστα με κρασιά by the glass ανανεώνεται συνεχώς γιατί δε θέλουν να βαριέται ούτε ο κόσμος ούτε οι ίδιοι. Ανακαλύπτεις πάντα κάτι νέο.
Στον πάνω όροφο βρίσκεται η κάβα για να διαλέξεις τι θα πάρεις για το σπίτι ή για δωράκι, με την καθοδήγησή τους ώστε να καταλήξεις στην κατάλληλη ετικέτα. Πες τους τι θα φας, πού θα το απολαύσεις και με ποιον – έχουν μια ετικέτα για κάθε περίσταση. Βέβαια, μόλις δεις το φανταστικό μοναστηριακό τραπέζι θα αράξεις εκεί για δοκιμές. Είναι το τέλειο spot για μεγάλες παρέες και οινικές εξερευνήσεις.
Για να συνοδεύσεις το κρασί σου με λίγο τσίμπι τσίμπι, 6μμ με 9μμ παίζει tapas menu με μικρά πιάτα με 2-3 μπουκιές, σε πραγματικά χαμηλές τιμές, συνταγές νέες αλλά και παλαιότερες ελαφρώς πειραγμένες. Μετά τις 9 μμ θα απολαύσεις pinsa με νόστιμα κι ολόφρεσκα toppings, όλα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς. Στην ίδια φιλοσοφία κινούνται και τα πλατό με εκλεκτά τυριά κι αλλαντικά. Και στην κουζίνα το μότο «για να μη βαριόμαστε» συχνά καλεί στη δημιουργία πιάτων ημέρας για να απολαύσεις.
Οι μουσικές ακολουθούν το mood της ημέρας, χωρίς κανόνες. Από jazz διασκευές και funk μέχρι afro beats. Κάθεσαι μέσα ή έξω στη στοά της Δροσοπούλου, που είναι προστατευμένη, άρα ιδανική ακόμη και για τις πιο κρύες νύχτες. Last but not least, το team μοιράζεται την αγάπη και τις γνώσεις του. Διοργανώνει γευσιγνωσίες με sommeliers και οινοποιούς για να γνωρίσεις νέες ποικιλίες αλλά και food & wine pairings.
Ο ΚέΔρος αποφεύγει τις δηθενιές. After office drinks; Πιο αργά με την παρέα; Κρασάκι πριν ή μετά το θέατρο; Private party; Θα είναι εδώ να σε βάλει στον κόσμο του κρασιού με όρους που σου ταιριάζουν.
ΚέΔρος Wine Bar
Δροσοπούλου 47, Κυψέλη, τηλ. 6970624883
Facebook | Instagram
