Η Φωκίωνος Νέγρη είναι κάτι σαν την πλατεία του χωριού στην Κυψέλη. Είναι ένας δρόμος-περαντζάδα, χάζι, ιστορία κι αμαρτία, είναι το πιο ζωντανό προφίλ της γειτονιάς, ο μόνος δρόμος της πόλης που σχεδιάστηκε από αρχιτέκτονες, πάνω στον ποταμό Λεβίδη και κάποτε στέγασε την απόλυτη ελίτ της χώρας. Σήμερα, ξαναβρίσκει το φόρτε της κι ένας από τους πιο πρόσφατους (και πιο στιβαρούς) λόγους, είναι το Remali.
Έχει τραπεζάκια, specialty καφέ, μικροαρτοποιία να γλύφεις-τα-δάχτυλά-σου και ένα μπαρ που ανάβει τα φώτα του το βράδυ. Η επιλογή της τοποθεσίας δεν ήταν τυχαία: Οι δημιουργοί του θελήσανε ένα μαγαζί που να ανήκει πραγματικά στον δρόμο και στη γειτονιά, όχι άλλο ένα απρόσωπο «concept» που θα μπορούσε να βρίσκεται οπουδήποτε. Το όνομα, φυσικά, είναι ένας φόρος τιμής στην ομώνυμη ελληνική ταινία του 1965 με τον Άλκη Γιαννακά, κλείνοντας το μάτι τόσο στην μακρόχρονη ιστορία όσο και τον σέξι, «αλήτικο» ρομαντισμό της οδού.
Ο χώρος είναι μεγάλος, «αεράτος» και γεμάτος διαφορετικές γωνιές: Σε πρώτη ανάγνωση θα λατρέψεις το γυμνό σκυρόδεμα, το καλογυαλισμένο μωσαϊκό και τον ωραίο μινιμαλισμό, μετά θα ανιχνεύσεις πιο σκοτεινές και ωμές αναφορές που θυμίζουν κάτι από Βερολίνο και Κοπεγχάγη, διατηρώντας όμως την αύρα του αθηναϊκού συνοικιακού στεκιού. Στους τοίχους χρώμα και ενέργεια δίνουν έργα τέχνης από Έλληνες καλλιτέχνες –τα οποία μπορείς να αγοράσεις– ενώ ανά διαστήματα φιλοξενούνται και pop-up εκθέσεις.
Στα του μενού, εδώ τα πράγματα κυλάνε με τη λογική του slow food, με έμφαση στις ποιοτικές πρώτες ύλες από τη γειτονιά και τη λαϊκή αγορά. Το Remali ξυπνάει από τις 8 το πρωί, σερβίροντας εξαιρετικό specialty καφέ (σταθερά με την υπογραφή της Haart Coffee Company, που εγγυάται το τέλειο φλιτζάνι) και τις δημιουργίες του in-house micro-bakery. Στη βιτρίνα του εναλλάσσονται χειροποίητες πίτες, γαλλικές ζύμες, βουτυρένια κρουασάν, μια ηδονική babka με αμυγδαλοβούτυρο και καραμέλα, αλλά και σάντουιτς με ψωμιά ωρίμανσης που αλλάζουν γέμιση καθημερινά, ανάλογα με την έμπνευση της ομάδας.
Παράλληλα, σερβίρουν και μια ολοδική τους, πειραγμένη και σέξυ εκδοχή της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, με την υπογραφή του χαρισματικού Σπύρου Μπίκα που περιλαμβάνει τηγανίτες, αυγά, ελληνικά προϊόντα και ιδιαίτερα πιάτα πρωινού. Προχωρώντας η μέρα προχωράει και η κουζίνα σε πιο «μπαμπάτσικα» πιάτα όπως πατάτες με gorgonzola και αντζούγιες, ελληνικό striploin σάντουιτς με πίκλες και τυριά από ελληνικά νησιά και την iconic ήδη «Παπάρα», μια σαλάτα που σου επιτρέπει να κάνεις τη δική σου παπάρα και το πιάτο λαμπίκο(!)
Όλα αυτά δένουν ιδανικά με την μπάρα, η οποία βγάζει προσεγμένα cocktails, παγωμένες μπύρες και κρασί σε value for money τιμές, για να το κάνεις «στάση» σου ανά πάσα στιγμή και για παν λόγο κι αιτία.
Remali
Φωκίωνος Νέγρη & Ιωάννου Δροσοπούλου 73, Κυψέλη, τηλ. 2108661452
Facebook | Instagram
