Ο τρόπος που αντιμετωπίζουμε το λατρεμένο μας ρόφημα, εμείς οι coffeeholics, έχει αλλάξει. Ψάχνουμε την προέλευση, το σωστό roast, τη γεμάτη γεύση. Αυτή είναι η προσέγγιση του Mame, στο Περιστέρι, που εδώ και τέσσερα χρόνια παρασκευάζει και σερβίρει κορυφαίο specialty coffee. Mame σημαίνει coffee bean στα ιαπωνικά και ταιριάζει απόλυτα, αφού όλα χτίστηκαν γύρω από αυτό. Μια underground specialty κατάσταση, που η αφοσίωση στην ποιοτική πρώτη ύλη σε ό,τι προσφέρουν, από τον καφέ μέχρι το φαγητό, είναι ο απαράβατος κανόνας κι η φιλοσοφία του team.
Ο χώρος είναι λιτός και φιλόξενος. Μωσαϊκό, μάρμαρο, λευκό χρώμα και φροντισμένα φυτά. Ένας χώρος που συνταιριάζει το industrial με την clean αισθητική. Μπορείς να επιλέξεις να αράξεις μέσα ή έξω. Μπαίνοντας, το πρώτο πράγμα που πιάνει το μάτι σου είναι τα τσουβάλια του καφέ. Γιατί όλο το παιχνίδι παίζεται in house. Το roastery λειτουργεί εδώ, είναι πολύ πιθανό να τους πετύχεις την ώρα που καβουρδίζουν.
Όλη η διαδικασία συντελείται με απόλυτη διαφάνεια και άρτια τεχνική, από το καβούρδισμα του κόκκου μέχρι το πολύτιμο, ευωδιαστό εκχύλισμα που θα μπει στο φλιτζάνι ή στο ποτήρι σου. Ο καφές ροής είναι σταθερά Βραζιλία, παράλληλα όμως παίζουν και daily origins από Αιθιοπία, Κένυα, Γουατεμάλα κι όχι μόνο, που εναλλάσσονται κάθε δέκα ημέρες. Σου ανοίγουν το παράθυρο στον κόσμο του καφέ και σου συστήνουν διαφορετικές ποικιλίες και αρώματα.
Η φρεσκάδα χαρακτηρίζει και το μενού. Χειροποίητα sandwich, χορταστικές αραβικές, θρεπτικά yoghurt bowls, τρομερό banana bread και ένα mouthwatering cinnamon roll που είναι το πιο ταιριαστό συνοδευτικό του καφέ. Αν ζητάς κάτι full δροσερό δοκίμασε το cold brew τους. Στο ψυγείο κυκλοφορούν κι επιλεγμένες craft μπύρες, κυρίως από ελληνικές μικροζυθοποιίες.
Στο retail του Mame θα βρεις όλους τους καφέδες τους για να πάρεις μαζί τον αγαπημένο σου και να τον απολαμβάνεις παντού. Αν τρέχεις τη δική σου επιχείρηση εστίασης και ψήθηκες και καβουρδίστηκες να έχεις κι εσύ τον μοναδικό καφέ τους, η αγορά χονδρικής είναι ανοιχτή. Ο όρος είναι να μοιράζεσαι την ίδια αγάπη και τα ίδια αυστηρά κριτήρια για τον αληθινά premium coffee.
MAME Coffee Athens
Ναούσης 100, Περιστέρι, τηλ. 2105731612
Facebook | Instagram
