Στον Άγιο Προκόπιο της Νάξου, εκεί όπου η χρυσή άμμος βουτά στα διάφανα, γαλαζοπράσινα νερά, άνοιξε φέτος ένα νέο beach resto-bar που έχει ήδη ξεχωρίσει, το Sensu. Με ατμόσφαιρα χαλαρή αλλά προσεγμένη, αισθητική boho chic και φόντο το Αιγαίο, το Sensu προσφέρει μία ολοκληρωμένη εμπειρία δίπλα στη θάλασσα, από το πρωί στην παραλία και μέχρι αργά το βράδυ στο εστιατόριο και το μπάρ.
Το location είναι ιδανικό και η εμπειρία στο Sensu ξεκινά νωρίς στις ξαπλώστρες, με ποιοτικό καφέ, χυμούς, smoothies και comfort food επιλογές που σε προετοιμάζουν για μια μέρα γεμάτη ξεκούραση και γεύση. Το service ευγενικό και άψογα οργανωμένο, ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για να μη σηκωθείς από τη σεζλόνγκ.
Όταν έρθει η ώρα του φαγητού, στην κουζίνα ο σεφ Κωνσταντίνος Σλαμπάκης κι η ομάδα του σε περιμένουν με μία άψογα εκτελεσμένη, δημιουργική εκδοχή της κυκλαδίτικης γαστρονομίας, στηριγμένη σε τοπικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς της Νάξου. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά συνθέτουν ένα μενού που τιμά την παράδοση με φαντασία και καθαρές γεύσεις.
Στην πρώτη γραμμή βρίσκονται τα ψάρια ημέρας, που προσαρμόζονται ανάλογα με τη φρέσκια ψαριά, αλλά και επιλεγμένα πιάτα που ξεχωρίζουν για τον χαρακτήρα τους. Το ριζότο ημέρας με carpaccio από λαβράκι είναι μία από τις πιο ιδιαίτερες προτάσεις του σεφ, συνδυάζοντας την κομψότητα της μεσογειακής θάλασσας με τη φινέτσα του fine dining.
Για τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας, η σφαίρα μουσακά είναι το απόλυτο twist σε ένα comfort πιάτο που αποδομεί με σεβασμό το παραδοσιακό και το ντύνει με σύγχρονη αισθητική. Από τις θαλασσινές επιλογές, οι γαρίδες με ούζο και αρωματικά βότανα αποτυπώνουν ιδανικά τη γεύση του ελληνικού καλοκαιριού: ελαφριές, φρέσκες και απόλυτα ισορροπημένες. Το μενού περιλαμβάνει εξίσου προσεγμένες vegan και vegetarian προτάσεις, που δεν υστερούν σε τίποτα.
Στα του ποτού, στο Sensu θα βρεις την τοπική μπίρα «Νάξος», δροσιστική και αυθεντική, ενώ η λίστα κρασιών εστιάζει στον ελληνικό αμπελώνα. Στο μπαρ, τα signature cocktails παίζουν με εποχικά υλικά, μαζί με όλα τα κλασικά που αγαπάς.
Όταν πέφτει ο ήλιος, το Sensu μεταμορφώνεται στο απόλυτο ινσταγκραμικό σημείο: Είτε επιλέξεις να το ζήσεις από την παραλία είτε από το τραπέζι σου με ένα cocktail στο χέρι, το ηλιοβασίλεμα στον Άγιο Προκόπιο κόβει την ανάσα.
Το Sensu δεν είναι απλώς όμορφο, είναι επιμελώς ανεπιτήδευτο. Ξύλο, πέτρα, σχοινιά που κρέμονται διακριτικά, υφάσματα σε γήινους τόνους και μια ανοιχτή αρχιτεκτονική που αφήνει το φως να κυριαρχεί. Είναι ένας χώρος που αναπνέει Κυκλάδες, μοντέρνος, ανοιχτός, απόλυτα ταιριαστός με το καλοκαίρι που ονειρεύεσαι.
Sensu Beach Bar & Restaurant
Άγιος Προκόπιος, Νάξος, τηλ. 2285044354
sensunaxos.com | Instagram
