Η ιταλική κουζίνα έχει μια ανεπιτήδευτη γοητεία που σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή. Είναι η απλότητα, οι φρέσκες πρώτες ύλες και η φροντίδα στο μαγείρεμα που μετατρέπονται σε πραγματική τέχνη. Στο Νέο Ψυχικό στο Parlo είναι διαχρονικά προορισμός για καλό ιταλικό, πόσο μάλλον τις γιορτινές ημέρες, σ’έναν ζεστό χώρο που αποπνέει φινέτσα και λεπτότητα χωρίς τίποτα το στημένο στην ατμόσφαιρα. Η ταπετσαρία, οι απαλές αποχρώσεις, το μικρό παράθυρο που αφήνει να κλέψεις μια ματιά από τη μυσταγωγία της κουζίνας, όλα συνθέτουν ένα περιβάλλον καθησυχαστικό, σαν να έχει δημιουργηθεί για να γεμίσει όμορφα τις χειμωνιάτικες βραδιές μας.
Σε αυτό το σκηνικό έρχεται ένα εμπνευσμένο μενού να δέσει μοναδικά: Η αρχή γίνεται με τα Arancini Cacio e Pepe, τραγανά απέξω, τρυφερά στο εσωτερικό τους, με το ριζότο να λιώνει σαν λουκούμι στο στόμα και τη μαγιονέζα θυμαριού να προσθέτει ένα διακριτικό άρωμα που μένει για λίγο στον ουρανίσκο. Ένα μικρό, κομψό ξεκίνημα που προϊδεάζει για τη συνέχεια.
Οι πίτσες του Parlo αποτελούν πάντα ξεχωριστή εμπειρία και εδώ αποκτούν γιορτινό χαρακτήρα: Η The Truffle Drug εντυπωσιάζει με τη βαθιά της νοστιμιά, τα μανιτάρια, τη mozzarella, την καπνιστή πανσέτα, την παρμεζάνα και τη μαύρη τρούφα να συνθέτουν μια ευγενική, πλούσια γεύση. Και η Fig and Prosciutto, με την πικάντικη μαρμελάδα σύκου, το κατσικίσιο τυρί, το προσούτο και τη ρόκα, που έκανε πρόσφατα comeback στον κατάλογο, δημιουργεί έναν γλυκοπικάντικο συνδυασμό που παραμένει στη μνήμη σαν μικρή αποκάλυψη.
Τα ζυμαρικά συνεχίζουν τη γευστική αφήγηση με την ίδια άρτια εκτέλεση: Τα νιόκι με σαλσίτσια, κρέμα κολοκύθας και ταλέτζιο είναι ένα πιάτο βαθιά comfort, με την κολοκύθα να δίνει ζεστασιά και το ταλέτζιο να προσφέρει αρωματική ένταση χωρίς να υπερβάλλει. Τα ριγκατόνι με πέστο βασιλικού και μπουράτα είναι πιο φωτεινά και ανάλαφρα, με τη φρεσκάδα του βασιλικού να γεμίζει το πιάτο και τη μπουράτα να λιώνει όμορφα πάνω στα ζεστά ζυμαρικά.
Το επιδόρπιο ολοκληρώνει την εμπειρία με τρόπο ανάλαφρο και γιορτινό. Η pavlova με κρέμα μασκαρπόνε και φρούτα του δάσους έχει βελούδινη υφή και μια δροσιά που ισορροπεί ιδανικά το γεύμα, αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση που συνοδεύει συζητήσεις και χαμόγελα.
Έτσι το Parlo αναδεικνύεται σε μια από τις πιο όμορφες επιλογές για την περίοδο των γιορτών στα βόρεια προάστια. Ένα εστιατόριο που συνδυάζει ατμόσφαιρα, ευγένεια και σταθερή ποιότητα στο πιάτο, προσφέροντας εκείνη την ήρεμη, ζεστή πολυτέλεια που χρειάζεται μια έξοδος αυτή την εποχή του χρόνου.
Parlo
Αδριανείου 25A, Νέο Ψυχικό, τηλ. 2130365719
Facebook | Instagram
