Ο Kedros Cookhouse στον Αμπελά της Πάρου που αγαπήθηκε πολύ και – εξ αρχής – αποτέλεσε talk of the island, πέρυσι τον Μάιο έφερε μυρωδιά Κυκλάδων στη Λυκόβρυση. Με την υπογραφή και το μεράκι του σεφ και συνιδιοκτήτη Γιάννη Παρίκου, βρήκε μια ωραία πλατεία, άπλωσε τα λευκά τραπέζια και την κομψότητά του, στήνοντας ένα upscale μεζεδοπωλείο με φρέσκο ύφος. Μέσα σε λίγους μήνες, το spot έγινε το απόλυτο repeat στέκι στα βόρεια, αφού το κοινό το έχει ήδη λατρέψει και η πλοιοψηφία μετατρέπονται σε θαμώνες.
Η αισθητική του χώρου είναι ανάλαφρη αλλά προσεγμένη: Μένει μακριά από τα βαριά, κλασικά μοτίβα των βορείων προαστίων. Εκπέμπει παντοτινό καλοκαίρι κι ένα πιο καθαρό, φυσικό και φωτεινό χαρακτήρα, που ταιριάζει τη νησιώτικη λιτότητα με το urban περιβάλλον του. Είναι το ιδανικό φόντο για χαλαρά ηλιόλουστα lunches αλλά και για πιο elegant ατμοσφαιρικά dinners.
Στα του φαγητού τώρα: Τις πρώτες ύλες τις προμηθεύονται από Έλληνες παραγωγούς, δεν υπάρχει τίποτα κατεψυγμένο ή έτοιμο. Όλα παρασκευάζονται καθημερινά για να φτάνουν στο τραπέζι ολόφρεσκα και λαχταριστά. Για ξεκίνημα σαλάτα με ντοματίνια, ξινομυζήθρα, δυόσμο, χαρουποπαξίμαδα και βαλσάμικο. Στα best sellers το πεϊνιρλί με ουρά μοσχαρίσια, γραβιέρα Πάρου και αυγό, απόλυτα comfort.
Συγκλονιστικό και το πρόβειο κότσι σιγομαγειρεμένο που σερβίρεται με χουνκιάρ μπεγιεντί, το κρέας δένει με τη μελιτζάνα και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Αρκετές και οι χορτοφαγικές επιλογές, η παριανή ρεβυθάδα με ντομάτα, πιπεριά και πίκλα τζίντζερ δίνει ένα fresh twist στην παράδοση. Ο επίλογος γράφεται σιροπιαστός με πορτοκαλόπιτα με κρέμα αρωματισμένη με εσπεριδοειδή και παγωτό μαστίχας.
Τώρα focus στη μπάρα, που είναι πολύ δυνατή: Θα δεις μια custom συλλογή από αποστάγματα. Η ποικιλία σε ούζο και τσίπουρο είναι πραγματικά εντυπωσιακή και σίγουρα θα βρεις αυτό που προτιμάς. Στο ίδιο mood κινείται και η λίστα κρασιών που γιορτάζει τον ελληνικό αμπελώνα και πάει χέρι-χέρι με τη φιλοσοφία του μαγαζιού.
Ο Kedros πήρε την ελληνική παράδοση του μεζέ και την ανέβασε επίπεδο δίνοντάς της ένα touch πιο premium αλλά κρατώντας την ουσία που είναι να παραμένει προσιτός. Πάρε την παρέα και φέρε τη θάλασσα στο νου πιάνοντας τραπέζι στην πιο κυκλαδίτικη πλατεία της Αττικής.
Kedros Cookhouse
Λεωφόρος Σοφοκλή Βενιζέλου 70, Λυκόβρυση, τηλ. 2106825181
Instagram
