Στον Κεραμεικό, η Αθήνα ξετυλίγει την ιστορία της και ταυτόχρονα γράφει κάθε μέρα το επόμενο κεφάλαιό της. Σε αυτή την ιδιόρρυθμη γωνιά της πόλης επέστρεψε ο Λου, κατά κόσμον Αλέξης Λουμιώτης, αφού περιηγήθηκε στην υδρόγειο χτίζοντας τη στιβαρή εμπειρία του σε σταθμούς όπως Περού, ΗΠΑ, Γαλλία και Ελβετία. Στόχος ήταν να φτιάξει ένα wine restaurant σοβαρό αλλά όχι σοβαροφανές, που δε λειτουργεί με όρους «σαλονιού».
Ο χώρος είναι ιδιαίτερος, με το minimal ύφος του να μπλέκεται με custom στοιχεία, όπως τα βαρέλια – φωτιστικά και το ξύλο να επιτελεί τον ρόλο του, ζεσταίνοντας την εικόνα. Είναι προφανές ότι όλα έχουν στηθεί με γούστο και φροντίδα. Η open kitchen καταργεί τους τοίχους και εδραιώνει μια αμεσότητα και μια συνέχεια ανάμεσα στις κύριες πράξεις ενός τόπου εστίασης: οι σεφ δημιουργούν και οι συνδαιτυμόνες απολαμβάνουν.
Αυτή την ειλικρίνεια θα δεις και στο μενού. Η κουζίνα δε στοχεύει στον εντυπωσιασμό αλλά στο συναίσθημα και στη μνήμη, θυμίζοντάς σου τραπέζια που στρώθηκαν σε σπίτια φιλικά. Οι γεύσεις είναι ρουστίκ, comfort και αυθεντικές ελληνικές. Ριζωμένες στην παράδοση, αλλά φωτισμένες λίγο διαφορετικά όπου ταιριάζει, πάντα με σεβασμό και αγάπη. Οι πρώτες ύλες έχουν πυξίδα την εντοπιότητα και την εποχικότητα.
Όλα αυτά τα αντιλαμβάνεσαι με το που έρχεται στο τραπέζι το φρέσκο λαβράκι, μαριναρισμένο σε περγαμόντο, πορτοκάλι, λεμόνι και μοσχολέμονο και ο λαχανοντολμάς με γαρίδα και αυγοτάραχο. Νιώθεις τη θάλασσα και το ιώδιο. Οι επιμένοντες γήινα δύσκολα θα αντισταθούν στο καλαρρύτικο αρνί στα κάρβουνα ή στο τσιγαριαστό κατσικάκι με γαμοπίλαφο. Και δεν μπορώ να μην κάνω μια αναφορά στα μακαρόνια με κιμά προβατίνας, στάκα, καπνιστό Μετσοβόνε και μοσχοκάρυδο, ένα πιάτο με γεύση που όμοια του δεν έχεις δοκιμάσει.
Στην ελληνική παράδοση το κρασί έχει σημαντικό ρόλο κι εδώ το τιμούν. Στο υπόγειο, επισκέψιμο κελάρι φιλοξενούνται περισσότερες από 250 ετικέτες, με τον ελληνικό αμπελώνα να πρωτοστατεί χωρίς να λείπει ο διεθνής. Με σπάνιες, παλιές σοδειές, φυσικά κρασιά, αλλά και συλλεκτικές φιάλες. Ο Λου μοιράζεται τη συλλογή του, δίνοντάς σου τη δυνατότητα να αγοράσεις επιλεγμένες ετικέτες σε τιμές κάβας.
Όταν κανονίζεις συνάντηση, το «πάμε Στου Λου» θα είναι η αυτόματη σκέψη όλης της παρέας.
Στου Λου
Λ. Κωνσταντινουπόλεως 104, Αθήνα, 10435 τηλ. 2104449362
www.stoulou.com | Facebook | Instagram
