«Αμμουδάκι» & «Στην Άμμο Αλλιώς»: Όλη τη μέρα εκεί που σκάει το κύμα, να γεύεσαι αυθεντική Τήνο 

Κατεβαίνοντας από το χωριό των Υστερνίων, ο δρόμος σε φέρνει σε ένα λιμανάκι που μοιάζει με έγχρωμη γκραβούρα της παλιάς Τήνου. Σε αυτόν τον κόλπο, το «Αμμουδάκι» και το «Στην Άμμο Αλλιώς» γράφουν τη δική τους παράλληλη ιστορία, συνεχίζοντας την παράδοση των παλιών παραδοσιακών μαγαζιών του χωριού από την εποχή που τα καΐκια ξεφόρτωναν εµπορεύµατα και σέρβιραν σπιτικούς μεζέδες στους εργάτες. Δηλαδή, κλασικά στέκια της περιοχής που έχουν γίνει ένα µε το τοπίο και τα χωρίζει µόνο η μεσοτοιχία μιας νησιώτικης σκάλας. Θα σε καλωσορίσουν για καφέ, φαγητό ή ποτό ανάλογα µε την ώρα και τη διάθεση.

Ο ήλιος σκαρφαλώνει κι εσύ, αραχτός στο «Αμμουδάκι», απολαμβάνεις τον καλοφτιαγμένο καφέ, τον φρεσκοστυμμένο χυμό, τη χειροποίητη λεμονάδα σου. Με ένα χορταστικό club sandwich. Σιγά σιγά, το τραπέζι γεμίζει με παγωμένες μπύρες, ούζο και τσίπουρο. Όχι ξεροσφύρι, με ποικιλίες γεμάτες αλίπαστα, τυριά ή αλλαντικά που έρχονται κατευθείαν από μικρούς παραγωγούς του νησιού. Μετά τη βουτιά, η λιγούρα για γλυκό είναι αμείλικτη. Μμμμ… αφράτη πορτοκαλόπιτα, σοκολατόπιτα, βουτυράτος μπακλαβάς, καρυδόπιτα ή banoffee; Ή ένα scoop παγωτο με κλασική ή πιο ιδιαίτερη γεύση; Ή, αν είσαι μερακλής, ένα γλυκό μαζί με παγωτό.

Όταν έρθει η στιγμή της σοβαρής πείνας, αυτή που για να κορεστεί θέλει τα πιάτα να έρχονται το ένα μετά το άλλο, το «Στην Άμμο Αλλιώς» αναλαμβάνει να σε μυήσει στην αληθινή Τηνιακή κουζίνα. Μεσογειακές και κυκλαδίτικες γεύσεις, μεζέδες της θάλασσας και της στεριάς. Λαχανικά, κρέατα και τυριά καταφθάνουν από τα μποστάνια του νησιού και τα ψάρια έρχονται καθημερινά από ντόπιους ψαράδες. Για τη μέση, τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες, θράψαλο με τυρί, μελιτζάνες γεμιστές με Τηνιακό τυρί και μελωμένη φέτα. Αν θες κάτι ελαφρύ κι αρωματικό: κριθαρότο γαρίδας ή γαριδομακαρονάδα και εγώ θα πω και μια μύδια αχνιστά να μυρίσει ιώδιο. 

Αν είσαι της κρεατοφαγίας, σου έχουν ζουμερό μπιφτέκι ή η καλοψημένη πανσέτα. Ε, και μια πικάντικη τυροκαυτερή για την αψάδα. Παράλληλα, δε σταματούν να έρχονται μπυρίτσες, κρασάκι, αποστάγματα και Τηνιακή ρακή. Λουκούλλειες καταστάσεις.

Με το αλάτι πάνω σου, το αεράκι, το νερό στα πόδια σου και τα πιο καλομαγειρεμένα πιάτα στο τραπέζι σου καταλαβαίνεις τι σημαίνει Τηνιακό καλοκαίρι.