Minimal Bauhaus γραμμές, vintage πικάπ του ’76 να παίζει στο βάθος, ξύλο και κασπώ με φροντισμένα φυτά. Στο νούμερο 3 της Κλειτίου, ο Θάνος Προυναρούς και η ομάδα του εμβληματικού Baba Au Rum αποφάσισαν να ανακατέψουν με μια μαρίζ την urban κουλτούρα με την premium patisserie. Το In Love Again δεν είναι μια clean cut βιτρίνα, απόρροια ενός trend που θα περάσει για να πάει παρακάτω. Είναι ένας all-day χώρος με προσωπικότητα, που αναβιώνει την τελετουργία της βόλτας για γλυκό. Θα μου πεις δεν περιμέναμε και τίποτα λιγότερο από τέτοιο dream team.
Στο εργαστήριο, οι pastry chefs Φάνια Ανδρεάδη και Κατερίνα Θωμαΐδη (στις vegan προτάσεις) κάνουν μαγικά με τα φουέ τους και τη δημιουργικότητά τους. Τα γλυκά τους δεν είναι βαριά και λιγωτικά. Χημικά, συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης δεν περνούν ούτε απ’έξω. Η ζάχαρη μπαίνει στην ελάχιστη δυνατή ποσότητα, άρα απολαμβάνεις χωρίς τύψεις κι ενοχές. Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι ότι έχουν το cocktail στο DNA τους και αυτό βγαίνει προς τα έξω.
Όπως το Devil’s Milk, γλύκισμα εμπνευσμένο από το hit and hot cocktail του baba au rum με τραγανή βάση μπισκότου με ελαφρύ τσίλι και τροπική μαρμελάδα λίτσι, φαλερνουμ με ρούμι και μπαχάρια, απαλή μους cheesecake καρύδας και κρέμα bitter σοκολάτας. Φυσικά, πρέπει έστω μια φορά να χτυπήσεις το θρυλικό ομώνυμο baba au rum, βουτηγμένο σε ρούμι με την αέρινη κρέμα βανίλια του. Για τη vegan κοινότητα (και όχι μόνο) το Peanut Lime, το αφράτο κέικ με αλατισμένα φιστίκια, πραλινα peanut, καραμέλα lime, gel lime και μους φυστικοβούτυρο, αποδεικνύουν ότι η cruelty free φιλοσοφία είναι ηδονιστική.
Ο καφές προδίδει την ίδια εμμονή στην ποιότητα. Σε συνεργασία με την Taf, οι specialty καφέδες κάνουν το flat white σου ιεροτελεστία. Κι αν η γεύση σου ζητάει κάτι αλμυρό, οι χειροποίητες πίτες που εξαφανίζονται σε χρόνο ντετέ είναι εκπληκτικές. Αν η ώρα έχει περάσει, τότε ζήτα την κάρτα των κρασιών. Μια προσεκτικά επιμελημένη συλλογή από ροζέ γίνεται το ιδανικό pairing για το γλυκό σου και η εμπειρία περνάει σε άλλη διάσταση tout de suite.
Κάποιοι άνθρωποι έχουν όραμα. Κι όταν το πραγματοποιούν, ορίζουν τις τάσεις και κάνουν αυτή την πόλη ακόμη πιο όμορφη κι ενδιαφέρουσα.
In Love Again Athens
Κλειτίου 3, Αθήνα, τηλ. 2103242627
Instagram
