Δεν είναι πολλά τα coffee spots στην Αθήνα που καταφέρνουν να απεικονίσουν – πολύ περισσότερο να αποδώσουν – μια urban χαλαρότητα και μια γενικότερη στάση ζωής και απόλαυσης του καφέ, με τον τρόπο που το κάνει το Anana coffee food. Το Anana είναι ξεκάθαρα μαγαζί με vibe γειτονιάς, οικείο και άνετο, εξόχως ταιριαστό με το χωροταξικό του location στην ολοζώντανη Πραξιτέλους και παράλληλα προσεκτικά designάτο και ποπ, τόσο-όσο ώστε να μην παρεκκλίνει από τον αρχικό του στόχο: Να αποτελέσει στέκι και να σερβίρει upper specialty καφέ, housemade vegan/veggie γλυκά και φροντισμένο brunch και bites, με κινητήρια δύναμη τη βιωσιμότητα και την αγάπη για τον πλανήτη.
Εδώ ο καφές δεν είναι μια απλή καθημερινή συνήθεια – είναι μια μοναδική και σύντομη εμπειρία: οι καφέδες ανανεώνονται κάθε 2-3 μήνες σύμφωνα με τον κύκλο συγκομιδής της κάθε χώρας προέλευσης ώστε να φτάνουν πάντα φρέσκοι. Καβουρδίζονται με την ξεχωριστή προσοχή που αξίζει κάθε καφές ξεχωριστά, σε small batch roastery ώστε να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά καθενός στο φλιτζάνι. Οι baristi, αληθινοί αλχημιστές των πολύτιμων κόκκων του, παρασκευάζουν κάθε ρόφημα με προσοχή και σύμφωνα με ένα αυστηρό πρωτόκολλο παραγωγής specialty ροφημάτων. Κάθε γουλιά αποδίδει τα μοναδικά χαρακτηριστικά που συνδέονται με τις πλαγιές της Αιθιοπίας ή τα βουνά της Κολομβίας και την ξεχωριστή δουλειά των παραγωγών τους. Όλοι οι καφέδες του Anana – άρτι αφιχθέντες από το δικό τους roastery 300 τ.μ στον Χολαργό – έχουν τη στάμπα της φροντίδας σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, της υψηλής ποιότητας και της προσεκτικής επιλογής κάθε single origin παρτίδας.
Εδώ θα έρθεις όμως και για την πάντα λαχταριστή και δημιουργική τους κουζίνα, ξεκινώντας από το πεδίο των pastries με ωραιότατες επιλογές σε cakes, rolls και buns, φανταστικά αυγά σε διάφορες εκδοχές, από ομελέτες έως open sandwiches, αλλά και superfoods και σούπερ γεύσεις έρχονται να πλαισιώσουν με τον πιο όμορφο τρόπο τον καφέ ή το ρόφημά σου. Η βιωσιμότητα είναι ακρογωνιαίος λίθος στη δραστηριότητά του, έτσι όλες οι συσκευασίες είναι βιοδιασπώμενες ή επαναχρησιμοποιούμενες, τα αυγά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές είναι cage-free, ενώ η επιλογή των πρώτων υλών στηρίζεται σε μικρές φάρμες και βιολογικές καλλιέργειες. Μια ουσιαστική πράξη αγάπης για τον πλανήτη.
Πιάνεις πόστο στον πολύ όμορφο χώρο της στοάς -εντός και εκτός- και αβίαστα νιώθεις την ατμόσφαιρα χαλαρότητας, όπου κάθε στιγμή είναι μια γευστική γιορτή και κάθε γουλιά καφέ είναι μια υπενθύμιση πως η αυθεντική ποιότητα κρύβεται στη φροντίδα της κάθε λεπτομέρειας. Το Anana δεν είναι απλώς μια στάση στην πόλη, αλλά ένας προορισμός που σε κάνει να επιστρέφεις ξανά και ξανά.
Anana coffee food
Πραξιτέλους 33, Αθήνα, τηλ. 2111151788
Facebook | Instagram
