Πριν από μερικά χρόνια, όσοι μέσα μας διατηρούσαμε άσβεστο τον πόθο –ίσως και τη νοσταλγία– για έναν ελληνικό γαστροκαφενέ της προκοπής, δεν είχαμε και πολλές ελπίδες. Αναγκαστικά έπρεπε να διχαστούμε ανάμεσα στην κλασική κατσαρόλα της ταβέρνας και σε μια δημιουργικότητα που θεωρούσε υποχρέωσή της να ταξιδέψει έναν μουσακά στα πέρατα του κόσμου πριν μας τον σερβίρει στο πιάτο. Το Λούβρον έφερε άλλα ήθη κι έθιμα στην all day έξοδο, before it was cool.
Η καλή μέρα ξεκινάει με ακαταμάχητο specialty καφέ – ειδικά επιλεγμένο για το Λούβρον με την υπογραφή της Qualita Unica – pastry νοστιμιές και ωραιότατο brunch που δίνουν τη σκυτάλη όσο προχωράει η ώρα σε ένα απολαυστικό μενού που επιμελείται ο executive chef Αντώνης Κλείτων Μαλίκι, με δημιουργικότητα, εκπλήξεις και ανατροπές σε value for money τιμές, αλλά και αποστάγματα, cocktails, κρασιά και ζύθο για να ζεστάνεις τη διάθεσή σου από νωρίς το απόγευμα μετά το γραφείο, μέχρι τη βραδινή έξοδο.
Μπαίνοντας στον χώρο, νιώθεις πραγματικά πως ο χρόνος σταματά, δημιουργώντας μια αίσθηση χαλαρή κι ας είσαι κέντρο-καράκεντρο: Η ομάδα του έχει παντρέψει την υψηλή αισθητική με την απόλυτη θαλπωρή του κλασικού καφενείου, κρατώντας αναλλοίωτα ιστορικά στοιχεία όπως το ταβάνι που φιλοξενεί μια τεχνοτροπία την οποία δούλεψε επί μήνες αγιογράφος στις αρχές του προηγούμενου αιώνα ή το μωσαϊκό του, που συνεχίζει να ομορφαίνει τα βήματα των επισκεπτών.
Ρίχνοντας μια ματιά στο πιο πρόσφατο μενού, γίνεται αμέσως αντιληπτό πως το μαγαζί ανεβάζει για μια ακόμη φορά τον πήχη, διατηρώντας το αλάθητο γευστικό κριτήριο της ελληνικής κουζίνας, αλλά με δημιουργικούς νεωτερισμούς. Για παράδειγμα, στα «χειροποίητα βουτήματα», οι κλασικές αλοιφές αποκτούν φρέσκο χαρακτήρα. Η τυροκαυτερή πλέον συνδυάζεται εκπληκτικά με ροκφόρ και κομπόστα αχλάδι, ενώ η ρωσική σαλάτα απογειώνεται με βραστό χοιρομέρι και αγγουράκια τουρσί. Τρελή νοστιμιά!
Οι μεζέδες είναι φτιαγμένοι για να μπαίνουν στη μέση και να μοιράζονται. Η αρχή γίνεται με μια αναζωογονητική σαλάτα όπως η πράσινη με τα ψητά βερίκοκα, μοσχαρίσιο νούμπουλο και γραβιέρα Κρήτης ή τα βραστά κολοκυθάκια με βλήτα, που σερβίρονται πάνω σε ριγανάδα με ξερό ανθότυρο.
Ξεχωρίζει το αναπάντεχο, χειροποίητο «κεφτεδολουκάνικο» με σάλτσα μουστάρδας, ένα πιάτο που κλείνει μέσα του σύσσωμο τον ελληνικό μεζέ, αλλά και τα ρολάκια μελιτζάνας που σερβίρονται αχνιστά-αχνιστά σε μαντέμι με μετσοβόνε και σάλτσα ντομάτας. Το ρεπερτόριο συνεχίζει δυναμικά με πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στο παρελθόν και το παρόν: ψάρι ημέρας «παντρεμένο» με πικάντικη σάλτσα τσίλι, μαραθοπιτάκια και κολοκυθοπιτάκια του ονείρου, αλλά και ο all time favorite μαρινάτος γαύρος που σερβίρεται ιδανικά με μαρμελάδα τομάτας, ταραμοσαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί.
Ο δρόμος το σούρουπο ομορφαίνει με τα φώτα των αυτοκινήτων να πηγαινοέρχονται κινηματογραφικά, η μπάρα ανεβάζει στροφές και η ζωή είναι ωραία. Μπες στον κόπο να ακολουθήσεις τα χνάρια της ιστορίας του, θα χαθείς στην πιο υπέροχη χρονοκάψουλα του Παγκρατίου.
Το Λούβρον
Ερατοσθένους 6, Παγκράτι, τηλ. 2107016594
Facebook | Instagram
