Ο Channing Tatum είχε πει πριν μερικά χρόνια «Η ζωή είναι πολύ μικρή για να στερείς από τον εαυτό σου μικρές απολαύσεις όπως ένα καλοψημένο burger», κάτι στο οποίο συμφωνούμε κι επαυξάνουμε. Κι αν κάθε γειτονιά της Αθήνας έχει έναν άξιο εκπρόσωπο στο αγαπημένο μας street food – που την τελευταία δεκαετία βιώνει μια επανάσταση στην Αθήνα – στο Παλαιό Φάληρο έχει όνομα Sin Burger Bar.
Στην περατζάδα της Αγίου Αλεξάνδρου ξεχωρίζει για την υπέροχη industrial αισθητική του, μ’έναν χώρο διεθνών προδιαγραφών που θα μπορούσες να έχεις «ξετρυπώσει» σε κάποιο ταξίδι σου στο εξωτερικό. Ψηλοτάβανο, λουσμένο στο φως από τις γυάλινες επιφάνειές του, με λεπτομέρειες απογυμνωμένου τσιμέντου και minimal επίπλωση, το Sin Burger Bar είναι πάντα γεμάτο, αφού επιφυλλάσσει μοναδικές προτάσεις που ξεχωρίζουν, για κάθε στιγμή της ημέρας και αλλά και κάθε γούστο.
Πρωτοάνοιξε τις πόρτες του το μακρινό 2013, όταν η πόλη ακόμα δεν είχε μυηθεί σε δημιουργικούς συνδυασμούς, χειροποίητες sauce, premium υλικά, παιχνίδια υφών και πειραματισμούς στις συνταγές. Ο ιδιοκτήτης του, Γιάννης Μαρσέλος, έχοντας όμως βιώσει το τέλειο burger στα ταξίδια του, ανίχνευσε με οξυδέρκεια αυτή τη δυσάρεστη απουσία από την αθηναϊκή εστιατορική σκηνή. Εμπνευσμένος από τα burger bars της Αγγλίας, που εξειδικεύονται στο καλό burger ενώ παράλληλα μεριμνούν στο να υπάρχει μια cocktail list για τα απόλυτα food pairings, «το πήρε πάνω του» και σύστησε το Sin Burger Bar στο κοινό της περιοχής αλλά και σε πλήθος κόσμου που απαρνιέται μέχρι και σήμερα τη γειτονιά του για να το επισκεφθεί.
Εδώ το burger κολάζει κι άγιο, με ένα menu που χωρίζεται σε 3 ενότητες – Classic, Special και Premium – το καθένα με τα δικά του χαρακτηριστικά και τη δική του φιλοσοφία. Για παράδειγμα στα classics, θα βρεις το American, με μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά, cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, αυγό, iceberg, ντομάτα, κρεμμύδι και SIN sauce (που θριαμβεύει μέσα στην απλότητά του και αναδεικνύει κάθε υλικό ξεχωριστά), στα Special θα ανακαλύψεις προτάσεις όπως το Mexican Burger, που φιλοξενεί στα αφράτα ψωμάκια του τις εκρηκτικές γεύσεις των μεξικανών, όπως είναι το guacamole και τα jalapenos, ενώ στα Premium θα γευτείς μαγιονέζες μαύρης τρούφας, µπισκότα παρµεζάνας, duxelle μανιταριών κι άλλα μοναδικά καλούδια. Πρωτότυπο είναι και το Fush Burger, που αποτελείται από φιλέτο μπακαλιάρου σε τραγανή κρούστα, tartar sauce, ντομάτα, iceberg και κρεμμύδι. Ανεξαρτήτως των παραπάνω, σου παρέχεται η επιλογή να δημιουργήσεις το sur-mesure burger της επιλογής σου με τα υλικά που θες εσύ!
Η απόλαυση δεν σταματά εδώ όμως – από τα σαγηνευτικά ορεκτικά όπως οι quesadillas, τα homemade mozzarella sticks και άλλα finger food, μέχρι τις αναζωογονητικές σαλάτες (σε γενναίες μερίδες!) αλλά και την άκρως εμπνευσμένη κάρτα σε κυρίως (ξεχωρίσαμε την τρυφερή tagliata και το πεντανόστιμο steak ωρίμανσης 60 ημερών), το Sin Burger Bar έχει κάτι για όλους. Αν είσαι vegeterian, να ξέρεις ότι οι ανάγκες σου έχουν ληφθεί σοβαρά υπόψη εδώ με εξίσου λαχταριστές προτάσεις (ενδεικτικά ριζότο μανιταριών με λάδι τρούφας, ένα μοναδικό veggie burger, κ.α.).
Κι επειδή burger χωρίς cocktail είναι καλοκαίρι χωρίς θάλασσα, το Sin έχει τη «λύση», με δροσερά και ιντριγκαδόρικα cocktails, αλλά και μια well-thought wine list ελληνικού κυρίως αμπελώνα να σου κλείνει πονηρά το μάτι. Δεν θα αναλωθούμε να σου πούμε για την μαεστρία της «μπάρας»– θα το διαπιστώσουν οι γευστικοί σου κάλυκες και η ευχάριστη νιρβάνα στον ουρανίσκο σου. Για τον πιο γλυκό επίλογο, κράτα χώρο για κολασμένο cheesecake με coulis φράουλας ή ganache σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα και θα μας θυμηθείς!
Sin Burger Bar
Αγίου Αλεξάνδρου 26, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 2109802116
www.sinburgerbar.gr
Facebook | Instagram
