Το ελληνικό καλοκαίρι έχει ένα σωρό απρόοπτες ιστορίες να μας διηγηθεί. Ιστορίες ανθρώπων, που μια επίσκεψη στην Ελλάδα έμελλε να τους αλλάξει πορεία στη ζωή. Μια τέτοια ιστορία είναι κι αυτή του Pietro Carola, που η μοίρα τον έφερε για εργασία στην Ύδρα πριν πολλά χρόνια και έκτοτε το νησί έγινε τόπος αγάπης και δημιουργίας, καθώς είναι ο ιθύνων νους πίσω από το πασίγνωστο Il Casta.
Ένα καθαρόαιμο ιταλικό εστιατόριο, κρύβει όλο το γαστρονομικό ταπεραμέντο του Ιταλικού Νότου, με ένα δημιουργικό twist, μέσα από τη μαγειρική ματιά του Pietro, που περνάει τους χειμώνες του ανάμεσα σε ταξίδια, δοκιμές και πειραματισμούς, χτίζοντας μια εμπειρία χρόνων που θα δεις αποτυπωμένη στα ιδιαίτερα πιάτα του. Τα χειροποίητα ζυμαρικά του συγκλονίζουν Έλληνες και τουρίστες, με τους πολύ νόστιμους συνδυασμούς.
Σπαγγέτι με λεμόνι, ginger, παρμεζάνα, ραβιόλι με βουβαλίσια burrata, καραμελωμένα κρεμμύδια, αμύγδαλα και βασιλικό ή gnocchetti από γάλα και αλεύρι, με κρόκο Κοζάνης, γάμπαρι Χαλκίδας και χαβιάρι άγιου Σολωμού, φτιάχνουν μια γέφυρα γεύσεων που ενώνει την Ύδρα με την Ιταλία. Υπέροχα antipasti και insalate πλαισιώνουν τέλεια τα ζυμαρικά σου, σε ένα γεύμα που δύσκολα ξεχνάς.
Δεν είναι δύσκολο να εντοπίσεις το Il Casta. Πολύ κοντά στο λιμάνι, ο πιο όμορφος χώρος που εναρμονίζεται τέλεια με το πλακόστρωτο δρομάκι της Βότση, κατάφυτο, κομψό και πάντα γεμάτο με κόσμο και χαμόγελα. Ο κόσμος κυριολεκτικά κάνει ουρά για να απολαύσει τα φανταστικά πιάτα και το υπέροχο περιβάλλον και για να καταφέρεις να κάνεις κράτηση, ίσως σου πάρει αρκετές ημέρες. Αυτό που θα γευτείς όμως θα ναι τόσο πρωτόγνωρο, που θα σε αποζημιώσει για την αναμονή.
Η Ύδρα άλλαξε τη ζωή του Pietro και το Il Casta θα αλλάξει κάθε εικόνα που είχες για το τι σημαίνει πραγματικά Ιταλικό φαγητό. Μην χάσεις αυτή την εμπειρία.
Il Casta
Τομπάζη, Ύδρα, τηλ. 6980284193
Facebook | Instagram
