Το Diferente είναι ένα εστιατόριο-περίπτωση. Διαφορετικό απ’οτιδήποτε άλλο – όπως προϊδεάζει και το όνομά του – πάνω απ’όλα είναι το δημιουργικό «παιδί» του χαρισματικού chef Δημήτρη Πολίτη, ο οποίος εδώ αποτυπώνει κι εκφράζει μια πορεία 24 χρόνων στις κουζίνες του κόσμου. το χρωματιστό, conceptual εστιατόριό του στα Ιλίσσια – σε απόσταση αναπνοής από το Hilton – έχει γοητευτική αύρα Μεξικού και η κουζίνα της τέρπει.
«Όπως κάθε παιδί, έχει την ανάγκη για καθοδήγηση, προστασία και φροντίδα, πράγματα που όλοι εμείς εδω μέσα του τα προσφέρουμε απλόχερα», μοιράζεται μαζί μου. «Τα τελευταία 2 χρόνια ο προσανατολισμός μας είναι tex-mex με κάποιες ωραίες επιλογές σε burgers. Tου χρόνου ποιος ξέρει που θα μας ταξιδέψουν οι πρωταγωνιστές μας», αναφερόμενος στις 2 κούκλες που κοσμούν τον χώρο, τους «πολυταξιδεμένους» Γιάρα και Μαουριθιο, ένα ζευγάρι Ισπανών χορευτών με τη δική τους γαργαλιστική, γαστρονομική ιστορία.
Η αναφορά του Δημήτρη είναι βαθύτερη, αναφέρεται στον μάγειρα που δεν επαναπαύεται, που σκαλίζει γεύσεις, πιάνει τα υλικά του στο χέρι, αφουγκράζεται τάσεις, τις μετουσιώνει σε χαμόγελα ικανοποίησης, στον επισκέπτη που γίνεται θαμώνας. Και πράγματι, εδώ θα δεις νεαρόκοσμο (και κόσμο που αισθάνεται νέος), ζευγάρια, περαστικούς που μπήκαν, τουρίστες, γιατί το περιβάλλον του σε κάνει να αισθάνεσαι ωραία, η σάλα του έχει μια ανεπιτήδευτη ζεστασιά, ανάμεσα στα σομπρέρο, τις τεχνοτροπίες, τα φυτά, μια ζωντάνια που γίνεται νοστιμιά.
Κάθε πιάτο εδώ κλέβει την παράσταση, για παράδειγμα τα Tacos Birria είναι αυθεντικά – δεν θα τα βρεις αλλού στην Αθήνα – με χειροποίητη τορτίγια, τρυφερό slow cooked μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμυδάκι, κόλιανδρο, τη δροσιά της sour cream καιτην αψάδα της spicy sauce. Στα burgers του, όπως στο Salma Hayek, το τοματένιο chilli con carne με τη σάρκα του μοσχαρίσιου μπιφτεκιού μιξάρονται ανάμεσα στο εκμαυλιστικό τσένταρ που λιώνει, στις πίκλες κρεμμυδιού, στις κροκέτες jalapenio, είναι μια εμπειρία.
Ασφαλώς από τον κατάλογο δε λείπουν τα πληθωρικά fajitas με το κρέας της επιλογής σου, τις τρυφερές, αχνιστές πιτούλες, τα σωτέ κρεμμύδια και τις χρωματιστές πιπεριές, υπέροχα burittos, quesadillas, τα nachos καιτα onion rings στη «μέση». Οι προτάσεις του παίζουν και πρωτότυπα και κλασικά στο γήπεδο της έθνικ γαστρονομίας, προσθέτοντας έξυπνες πινελιές σε αγαπημένες ιδέες. Ένα παράδειγμα το Chicken El Centro, με κοτόπουλο που τηγανίζεται σε γάλα και βούτυρο με τραγανό πανάρισμα, mexican coleslaw, ρύζι και γλυκιά lime-chilli sauce ή την κλασσική paella που όπως μας είπε ο ίδιος, θεωρεί οτι είναι μία απο τις καλύτερες στην Αθηνα.
Όλα τα παραπάνω, μπορείς να τα απολαύσεις συνοδεία Margaritas και Mojitos, αλλά και στο σπίτι, μέσω Wolt.
Diferente
Κωνσταντίνου Βεντήρη 7, Ιλίσσια , τηλ. 2107212080
www.diferente.gr | Facebook | Instagram
