Ο Θανάσης Πετρόπουλος, λάτρης της πίτσας και του ζυμαριού ανέκαθεν, κάποια στιγμή άρχισε να «ψάχνεται» εντατικότερα. Διάβασε, παρακολούθησε βίντεο και σεμινάρια, πειραματίστηκε φτιάχνοντας αλλεπάλληλες πίτσες, μόχθησε πάνω από το ζυμάρι, δοκίμασε τεχνικές, χρόνους, παθιάστηκε με την τέλεια πίτσα. Στο «ταξίδι» αυτό, head tester – πέραν των φίλων τους – ήταν η σύζυγός του η Ντέπυ, η οποία προερχόμενη από μια εστιατορική οικογένεια (Lefkes, Lefkes on the side, κλπ) του παρείχε το απαραίτητο και πολύτιμό της feedback.
Κάποια στιγμή η ζύμη του Θανάση άγγιξε την ιδανική της εκδοχή, ανοίγοντας τον δρόμο για τη δημιουργία του Puff Daddy Pizzeria και εκπληρώνοντας έτσι, με τον πιο πανηγυρικό τρόπο, ένα όνειρο χρόνων. Ο αυτοδίδακτος pizzaiolo προτείνει μια contemporary βερζιόν της κλασικής ναπολιτάνικης πίτσας, με ζυμάρι που ωριμάζει στωικά για 48 ώρες, έχει puffy υφή εξωτερικά στο στεφάνι λόγω υγρασίας, ενώ είναι λεπτή και βελούδινη στο κέντρο.
Ένας μικρός χώρος με street casual διάθεση, αγκαλίαζει με τον πιο comfort, γουστόζικο τρόπο, υπέρτατες απολαύσεις, δίνοντάς σου την ευκαιρία να βιώσεις την πίτσα στα καλύτερά της. Με εφόδιο τα εκλεκτά υλικά, τα ποιοτικά άλευρα, τη mozzarella fior di latte, το πικάντικο αλλαντικό Spianatta, τα λουκάνικα Τοσκάνης κι άλλα ιταλοτραφή και ιταλογενή προϊόντα, η Puff Daddy ψήνει για να προσφέρει χαμόγελα και διαπρέπει στις κριτικές στην Google και τις πλατφόρμες διανομής, με πλήθος κόσμου ήδη να ορκίζεται στη γεύση της.
Είναι από τα ελάχιστα σημεία στην Αθήνα που θα βρεις προτάσεις όπως η Lemon, με κρέμα παρμεζάνας, flakes παρμεζάνας, mozzarella με μια υπέροχη αψάδα από λάδι λεμονιού ή την Pesto, που αγκαλιάζει pesto βασιλικού, mozzarella, λιαστή ντομάτα, καβουρδισμένο αμύγδαλο και τυρί stracciatella. Είναι επίσης το μόνο ίσως που προσφέρει Panuozzo, μια μορφή σάντουιτς με καταγωγή από την Campania, με «ψωμί» από ζυμάρι πίτσας, λαχταριστό, ολόφρεσκο και πεντανόστιμο.
Στο αέρινο ποκέ των Panuozzo, θα βρεις συνδυασμούς από φρέσκια mozzarella, ντοματίνια, pesto βασιλικού και ρόκα στο Caprese, μέχρι μαγιονέζα βασιλικού, καπνιστό τυρί provola, prosciutto crudo και ντοματίνι κονφί στο εξαιρετικό Campagnola ή ακόμα και μαγιονέζα τρούφας, μανιτάρια, καπνιστό τυρί provola και λουκάνικο Τοσκάνης salsiccia στο ελαφρώς πικάντικο Toscana. Όλα να γλείφεις τα δάχτυλά σου, δε θες κυριολεκτικά να τελειώσουν ποτέ.
Καθημερινά θα βρεις κι από ένα πιάτο ημέρας με ναπολιτάνικη χροιά και street vibe, όπως ζυμαρικά, κροκέτες και σάντουιτς (εμείς δοκιμάσαμε ένα με κοκκινιστά κεφτεδάκια, Νεοϋορκέζικο, διαφορετικό και πεντανόστιμο, καταναλώθηκε απνευστί), θα βρεις όμως και σαλάτες αλλά και παράγωγα ζύμης όπως Focaccia και cheesy σκορδόψωμο, τα οποία μπορείς να «σετάρεις» ακόμα και με μια μικρή – αλλά όχι λιτή – λίστα σε μπύρες και κρασιά.
Puff Daddy Pizzeria
Σκρα 16, Πεύκη, τηλ. 2108063366
Facebook | Instagram | Tik Tok
