Πάντα πιστεύαμε ότι το καλό προϊόν στέκεται παντού, δε θέλει φανφάρα και φιοριτούρα, εκεί που γίνεται μεζεδοκατάσταση από τις φανατικές αντροπαρέες, βρίσκεις το νοστιμότερο ελληνικό φαγάκι. Το πιο ολόφρεσκο, το πιο ημέρας, το πιο ζωντανό, αυτό που το αφεντικό ψωνίζει πρωί-πρωί σπαρταριστή τη σαρδέλα για να σου τη σερβίρει ως το μεσημέρι, που θα έχει γίνει ανάρπαστη.
Αυτό ακριβώς είναι οι Μελιδώνιες Γεύσεις. Ένα one man show πίσω από τον πάγκο, που μαγειρεύει και σερβίρει την Ελλάδα όπως την γνώρισες από παιδί. Ο Παναγιώτης Μελιδώνης είναι το μυστικό φίλων αγαπημένων κι από κείνα τα μαγαζιά που σου λένε «θα σε πάω αλλά μην τολμήσεις και γράψεις για να μην χαλάσει». Μεγαλωμένος κυριολεκτικά στις κουζίνες του κόσμου, αφού ο πατέρας του διατηρούσε εστιατόριο στη Νότια Αφρική, ο Παναγιώτης δεν ήθελε να γίνει μάγειρας, μέχρι που μια ορεσίβια εκδρομή τον ενθάρρυνε να μαγειρέψει για τους συμμαθητές του.
Ακολούθησαν τιμές και δόξες, μαγείρεψε σε σημαντικά πόστα μεγάλων ξενοδοχείων, μαγείρεψε για τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας, το Ευρωκοινοβούλιο, πήρε διακρίσεις, έστησε μενού μεγάλων μαγαζιών. Η δική του πρόταση είναι βγαλμένη από την απλότητα και τη μνήμη. Ένα μαγειρείο που δεν το πιάνει το μάτι σου στην εξοχική Βάρη, και που καθημερινά σερβίρει και κάτι διαφορετικό και πεντανόστιμο, πάνω απ΄όλα όμως σερβίρει θέρμη και καλό, ποιοτικό φαγητό.
Το πρωί μαγειρευτά και τσιμπολόϊ, πάντα μ’ένα λαδερό, κάτι vegetarian, ένα ψάρι, ένα κρεατικό γεμάτο θαλπωρή, σαν αγκαλιά. Απογευματάκι, τη «βάρδια» παίρνει η ιταλική κουζίνα και τα burger, ο Παναγιώτης ωριμάζει ζυμάρι χειροποίητο, φτιάχνει μακαρονάδες σπεσιαλιτέ και τις στέλνει delivery στην τριγύρω περιοχή. Τα μεσημέρια ο καθένας βρίσκει τη θέση του, αρκεί να τον βαστάνε τα πόδια του, αρκεί να έχει την υπομονή να αποφάει ο προηγούμενος, αναμένοντας μ’ένα κρασάκι κι ένα μεζέ στα σκαλοπάτια.
Γεύση από πολύ παλιά, αληθινά, φρεσκότατα υλικά κι ένας chef που ξέρει να προσφέρει χαμόγελα. Εδώ, δεν κάθεσαι να απαριθμήσεις τις συνταγές γιατί αυτές βγαίνουν από τον Παναγιώτη αβίαστα, σαν ανάσα. Αυτό είναι οι Μελιδώνιες Γεύσεις.
Μελιδώνιες Γεύσεις
Αφροδίτης 7, Βάρκιζα, τηλ. 2109655117
Facebook | Instagram
