Όταν θα κάνεις τις βόλτες σου στο νησί, φρόντισε ο δρόμος να σε βγάλει στα Υστέρνια. Εκεί, κρυμμένο από τον δρόμο, βρίσκεται το ωραιότερο μπαλκόνι του Αιγαίου με ανεμπόδιστη θέα στο απέραντο γαλάζιο, το Αμέντι. Στην τηνιακή διάλεκτο, αμέντι σημαίνει ανάμνηση και από πέρσι, μια νέα ομάδα, έχει βάλει σκοπό να γίνει η ομορφότερη ανάμνηση του καλοκαιριού σου.
Η κουζίνα ακολουθεί τον ελληνικό δρόμο με έμφαση στην τοπική γαστρονομία, προσεγγίζοντάς την με ανανεωμένη ματιά και αναβαθμίζοντάς την. Κάθε μπουκιά φανερώνει την προσεκτική αναζήτηση των καλύτερων υλικών. Λαχανικά, τυριά, αλλαντικά, όλα από μικρούς, ντόπιους παραγωγούς. Εξασφαλίζοντας την ποιότητα, φτάνουν πάντα στο ίδιο γευστικό αποτέλεσμα και αναδεικνύουν την αυθεντικότητα και τον χαρακτήρα της περιοχής.
Ο ήλιος ανέβηκε κι έδωσε σήμα ότι ήρθε η ώρα για καφεδάκι. Θα τον απολαύσεις καλοφτιαγμένο συνοδεία χορταστικού brunch. Η καλύτερη επιλογή είναι sandwich με χωριατικο προζυμένιο ψωμί ή focaccia που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα, όπως το Aegean Deli με σαλάμι Τήνου, ντομάτα, αβγό βραστό, μαρούλι, σως μουστάρδας και φυσικά η φουρτάλια – διάσημη παροδοσιακή ομελέτα που πρέπει να δοκιμάσεις. Αργότερα, διαλέγεις ανάμεσα στις comfort επιλογές για όλες τις ορέξεις. Χειροποίητη pizza – άπαιχτη η When in Tinos με σπιτικό πελτέ, παλαιωμένη γραβιέρα, λούζα και ρόκα, ζουμερά burgers και πεντανόστιμα ζυμαρικά με προϊόντα τηνιακής γης: αγκιναράκι, κάπαρη, λιαστή ντομάτα. Ευφάνταστες σαλάτες, όπως αυτή με το φρεσκοτριμμένο κολοκύθι, σπανάκι, βολάκι και σύκο αρωματισμένα με δυόσμο και λεμόνι.
Επειδή η θάλασσα και ο νησιώτικος αέρας ανοίγουν την όρεξη, πρόσθεσε και μια σωστά ψημένη ribeye να την ευχαριστηθείς. Και μετα ανάλαφρη πανακότα με γλυκό του κουταλιού ή μια κρεμ μπρουλέ με σορμπέ λεμόνι για να κλείσεις με γλύκα και τσαχπινιά. Τη στιγμή που ο ήλιος δύει στον ορίζοντα, το Αμέντι θα σου χαρίσει το πιο καθηλωτικό ηλιοβασίλεμα της Τήνου. Ονειρικά χρώματα βάφουν τον ουρανό και φτάνει η στιγμή να ταχταρίσεις τον ουρανίσκο σου με ένα καλοκαιρινό και δροσερό cocktail. To φιλόξενο προσωπικό θα σε βοηθήσει να διαλέξεις.
Φυσικά, παίζουν straight ποτά και ενδιαφέρουσες ετικέτες κρασιών, τις οποίες μπορείς να σετάρεις με ένα πλατό τηνιακών τυριών κι αλλαντικών. Φεύγοντας από τα Υστέρνια, θα πάρεις μαζί σου την πιο παραμυθένια ανάμνηση των διακοπών σου σε αυτό το υπέροχο νησί και θα αιωρείται η ευχή της επιστροφής.
Αμέντι
Υστέρνια, Τήνος, τηλ. 2283031039
Instagram
