Αν υπάρχει ένα μέρος που αποτυπώνει τον χαρακτήρα και τη μαγεία της Τήνου είναι το Ostria, στα παραθαλάσσια Κιόνια, εκεί που σκάει το κύμα και το ηλιοβασίλεμα. Άνοιξε πέρυσι κι έχει ήδη καταφέρει να γίνει από τα must go μέρη στο νησί και να αποκτήσει κοινό που το τιμάει πιστά.
Άνοιξε πέρυσι κι έχει ήδη καταφέρει να γίνει από τα must go μέρη στο νησί και να αποκτήσει κοινό που το τιμάει πιστά. Αφού ξεχυθείς στο νησί, ρίξεις το κορμί σου στα καταγάλανα, πελαγίσια νερά και πάρεις χρωματάκι, κατευθύνεσαι εδώ χωρίς δεύτερη σκέψη. Σε περιμένει από το μεσημέρι για lunch αλλά και αργότερα για το dinner σου.
Το μενού βασίζεται κυρίως στα θαλασσινά αλλά μπορώ με σιγουριά να σου πω ότι το Ostria είναι not another fish tavern. Οι τεχνικές, το στήσιμο των πιάτων, η δημιουργικότητα που διαφαίνεται πίσω από κάθε πρόταση είναι καθαρά εστιατορικές. Ο άνθρωπος που κεντάει στην κουζίνα είναι ο chef, εμπνευστής και owner Μάνος Τσοπλάκης. Μετά την απαιτητική τριετή θητεία του στο yacht του βασιλιά της Σαουδικής Αραβίας, επέλεξε να επιστρέψει στις τηνιακές ρίζες του, για να δημιουργήσει κάτι ολόδικό του, με τις γνώσεις και την αγάπη για τον τόπο του. Με γνώμονα τις ντόπιες γεύσεις και το φως του Αιγαίου χτίζει μια γαστρονομική εμπειρία που ανυψώνει την παράδοση μέσα από μια σύγχρονη ματιά. Ο χώρος είναι λιτός, φωτεινός και καλαίσθητος με το απέραντο γαλάζιο να γίνεται το καλύτερο στολίδι.
Αφετηρία είναι η εντοπιότητα. Συνεργάζεται καθημερινά με ντόπιους ψαράδες και προτιμά τηνιακά προϊόντα, δίνοντας νέα πνοή σε παραδοσιακές ιδέες, όπως η αγκινάρα Τήνου με ξινομυζήθρα, λεμόνι και τραγανό προζυμένιο ψωμί. Ή τον ταραμά με πούδρα αυγοτάραχο και ελαιόλαδο μυρωδικών. Εξαιρετική και η σαλάτα με ψητές γαρίδες, αγγούρι και πεπόνι. Στα κυρίως, κορυφαία τα spaghetti με φρέσκα μύδια και αχιβάδες. Έχουν φροντίσει και για τους κρεατοφάγους που θα απολαύσουν τη μοσχαρίσια tagliata με πατάτες baby και σάλτσα μαύρου πιπεριού. Η ψαγμένη λίστα κρασιών με focus στον ελληνικό αμπελώνα φιλοξενεί και πολλά τηνιακά και είναι σίγουρο ότι θα βρεις το σωστό για το τραπέζι σου.
Η μέρα κλείνει όπως ξεκίνησε, δίπλα στο κύμα, με καλό φαγητό και έξτρα bonus το ηλιοβασίλεμα που βάφει τον ορίζοντα και σου θυμίζει τι σημαίνει διακοπές στις Κυκλάδες.
Ostria Tinos
Κιόνια, Τήνος, τηλ. 2283026674
Facebook | Instagram
