Σε αυτό το νησί με τη μακρά γαστρονομική κληρονομιά έχεις πολλές επιλογές να εξερευνήσεις. Υπάρχει όμως ένα spot που θα μονοπωλήσει το ενδιαφέρον σου. Τα μελτέμια έφεραν στην Τήνο το ήδη αγαπημένο από τη Σαντορίνη Forty One. Στα Καλάμια, μια ανάσα από τη Χώρα, πλάι στο κύμα, σε μια τοποθεσία, λουσμένη στο κυκλαδίτικο φως. Από το brunch στο δείπνο και στο τελευταίο cocktail θα γίνει το σημείο αναφοράς ανάμεσα στις βόλτες σου.
Το απέραντο μπλε συναντά τα βράχια, και μέσα στην ακατέργαστη ομορφιά της Τήνου το Forty One αφήνει το δικό του αποτύπωμα με σεβασμό στον χαρακτήρα του τόπου. Ένας χώρος καλαίσθητος και μίνιμαλ, με βασικά στοιχεία το ξύλο και το λευκό χρώμα που διαχέει το φως, στα πρότυπα της αιγαιοπελαγίτικης αρχιτεκτονικής. Με σύμμαχο τη θέα και τη θαλασσινή αύρα το σκηνικό δε χρειάζεται τίποτα παραπάνω.
Οι επιρροές της κουζίνας είναι σαφώς ορμώμενες από την ελληνική και φυσικά, την κυκλαδίτικη παράδοση. Η γαστρονομική, αυτή, παρακαταθήκη φιλτράρεται μέσα από μια φρέσκια ματιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού γεμάτο εκπλήξεις. Ο σεβασμός στον τόπο είναι έμπρακτος, για αυτό βασίζονται σε ντόπια υλικά, όπως η φημισμένη και ολόγευστη λούζα. Τα πιάτα τιμούν και τη στεριά και τη θάλασσα με προτάσεις που θα σε δυσκολέψουν να πάρεις μια απόφαση. Κάνουν την έκπληξη και με ένα sushi bar με συγκλονιστικούς συνδυασμούς.
Ο ήλιος χάνεται στον ορίζοντα και δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή να απολαύσεις ένα καλό ποτήρι κρασί. Η κάβα κινείται κυρίως σε Τήνο και Κυκλάδες, με επιλογές από ντόπια οινοποιεία αλλά και φιάλες από διάφορα μέρη της Ελλάδας. Αν έχεις έτσι λίγο πιο tropical summer διάθεση, η μπάρα ετοιμάζει δροσερές, tinos-inspired κοκτεϊλάρες.
Οι γεύσεις και οι μυρωδιές δημιουργούν αναμνήσεις. Ένα εστιατόριο δε σου προσφέρει απλά ένα πιάτο, σε συνδέει με την κουλτούρα και την ταυτότητα του κάθε τόπου. Το φαγητό στην Ελλάδα είναι φιλία, είναι ένωση, είναι σύνδεση, είναι κομμάτι αλληλένδετο με τον πολιτισμό μας. Είναι αυτό που εννοούμε όταν μιλάμε για φιλοξενία. Στο Forty One αυτή η αληθινή φιλοξενία σε περιμένει σε ένα τραπέζι που αγναντεύει το Αιγαίο.
Forty One
Καλάμια, Τήνος, τηλ. 2283025907
Facebook | Instagram
